แนวทางการสืบสานวัฒนธรรมตาลที่เมืองเพชรที่เอื้อต่อวิธีชีวิตของชุมชนบ้านลาด - page 32

๒๐
ตารางที่ ๒.๑ จํานวนต นตาลในจังหวัดเพชรบุรี ป ๒๕๔๕
อําเภอ ตนตัวเมีย ตนตัวผู แยกเพศไมได รวม
เมืองเพชรบุรี ๑๒๗,๗๔๖ ๕๙,๐๕๘ ๒๕,๔๘๗ ๒๑๒,๒๙๓
บานลาด ๖๒,๓๖๒ ๔๑,๔๐๒ ๒๘,๘๑๖ ๑๓๒,๖๒๕
ทายาง ๒๕,๙๒๐ ๔,๘๑๒ ๑,๗๙๑ ๓๒,๕๒๓
เขายอย ๒๓,๓๓๔ ๑๒,๑๘๖ ๑,๒๗๕ ๓๖,๗๙๕
ชะอํา ๑๐,๘๘๐ ๕,๔๓๕ ๙,๑๓๕ ๒๕,๔๕๐
หนองหญาปลอง ๓๐๔ ๔๐๐ ๒๙ ๗๓๓
บานแหลม ๓๔ ๔๕ ๒๕ ๑๐๕
แกงกระจาน ๓๘ ๙ ๒๒ ๖๙
รวม ๒๕๐,๒๖๑ ๑๒๓,๓๔๗ ๖๖,๖๒๕ ๔๔๐,๕๙๓
ที่มา : สุ วรรณา ชุติมันต (๒๕๕๑)
จากตารางที่ ๒.๑ จํานวนตนตาลโตนด มี ขึ้นอยูหนาแนนในเขตอําเภอเมื องเพชรบุรี และ
อํ าเภอบานลาด ประมาณรอยละ ๖๐ ของจํานวนตนตาลที่ มีขึ้นอยูทั้งจังหวัดเพชรบุรี ทั้งนี้ ตาลตนตั ว
เมียใหผลผลิตที่มี มูลค ามากกวาตนตัวผู เพราะตนตัวเมียจะผลิตได ทั้งน้ําตาล ลูกตาลออน และจาวตาล
ในขณะที่ต นตัวผูจะผลิตได เฉพาะน้ําตาลเทานั้น ดั งนั้น การหาวิธีการเพาะปลูกที่ มีประสิทธิ ภาพสําหรับ
ต นตาลโตนดโดยชวยใหเกษตรกรรูวิธี การแยกเพศตาลโตนด “เพศผู”และ“เพศเมีย”ตั้งแตเริ่มปลูกจะ
ชวยให เกษตรกรเกิดความมั่นใจในการลงทุนปลูก โดยไมตองเสียเวลารอคอยเป นสิบๆป เพื่อใหตนตาล
ออกดอกออกผลจึงจะรูตัวผู หรือต นตัวเมียเชนในขณะนี้
๒) ประโยชนของตนตาลโตนด
ต นตาลโตนดเปนพื ชที่ มี ลํ าต นเป นไม เนื้ อแข็ ง มีความทนทานต อสภาพแวดล อมที่
เปลี่ ยนแปลงไดอยางดี เชนทนแลง ทนฝน ตานทานตอกระแสลม และสภาพอากาศรอนหรือหนาวได ดี
ไม ตองมีการบํารุงรักษามากนัก ซึ่งประโยชนที่ไดรั บจากการนําสวนต าง ๆ ของตนตาลโตนดมาใช สรุป
ได ดังนี้
๒.๑) สวนของดอกตาลโตนด ที่ชาวบ านเรียกวา งวงตาล หรือจั่นตาลใหผลผลิ ตน้ําตาลใส
ซึ่ งคนขึ้นตาลจะนํามาทําน้ําตาลสดและคนเคี่ ยวน้ําตาลจะแปรรูปเบื้องตนเปนน้ํ าตาลปกหรื อน้ําตาลปบ
การผลิตน้ําตาลโตนดจากดอกตาลถื อไดวาเป นผลิตผลหลักที่สรางรายได ใหกั บคนทองถิ่นชาวเมืองเพชร
จํานวนไม นอย เมื่ อเปรียบเที ยบกับการใชประโยชนจากสวนอื่ น ๆ ของตนตาลโตนด นอกจากนี้ปจจุบัน
ยังมี การพัฒนาการแปรรู ปน้ําตาลสดเปนน้ําตาลเมาหรือกระแช ที่คนภาคกลางจะรูจักกันอย างดี และ