nt138 - page 27

18
สะดวก และได้ราคาขายดีกว่า ต่อมาพี่น้องชาวจีนและชาวเขาที่อยู่ หมู่บ้านใกล้เคียงจึงหันมาทําชา
จากยอดต้นชา ทําให้ไร่ ชาเพิ่มจํานวนมากขึ้น ความเป็ นอยู ่และคุณภาพชี วิตเริ่ มดีขึ้น
ชาวาวี มีเอกลักษณ์ที่โดดเด่น เนื่องจากเป็ นชาพื้นเมืองที่ขึ้ นเองตามธรรมชาติ แตกต่าง
จากชาทั่วไปโดยเป็ นชาพันธุ์อัสสัม (Camellia sinensis var. assamica) ซึ่ งชากลุ่มนี้ มีลักษณะเป็ น
ไม้ขนาดใหญ่ บางต้นมีความสู งถึง 17 เมตรซึ่ งใหญ่กว่าชาในกลุ่ มอื่นๆ อย่างเด่ นชัด กิ่งอายุมาก
จะเปลี่ยนเป็ นสี เทาและหาได้ยากในท้องถิ่นอื่น จึงทําให้ได้รับความนิยมจากต่างประเทศ
ชาวาวีมีทั้ งพันธุ ์ดั้ งเดิมคือพันธุ ์อัสสัมและชาพันธุ์ปรั บปรุ งใหม่ เช่นชาจีน ชาซีลอนพันธุ์
ต่างๆ เฉพาะอย่างยิ่งชา "ชิงชิงอูหลง" หรือที่เรี ยกว่าพันธุ์ "มังกรดํา" ที่มีกลิ่นหอมกรุ่น ปลูก
มากที่บ้านวาวี หมู ่ 1 บ้านปางกิ่วหมู่ 2 บ้านเลาลี หมู่ 20 บ้านแม่โมงเย้าหมู่ 15 บ้านมังกาล่ าหมู่
22 บ้านปางกู่เส็ งหมู่ 23 และบ้านปางกลางหมู่ 24 รวมพื้นที่ ปลูกประมาณ17,000ไร่
ปัจจุ บันดอยวาวีเป็ นพื้นที่ปลู กชาใหญ่ที่สุ ดในประเทศไทยและสามารถสร้ างชื่อเสี ยง
ให้กับจังหวัดเชียงรายทางองค์การบริ หารส่วนตําบลวาวีจึงได้ให้ การสนับสนุ นและส่งเสริ มให้เป็ น
ผลผลิตหนึ่ งตําบลหนึ่ งผลิตภัณฑ์ และจะขยายพื้นที่ปลูกเพิ่มไปยังบ้านทุ้งพร้าวกะเหรี่ยงหมู่
8 บ้านทุ่งพร้าวมูเซอร์ หมู่ 7 บ้านห้วยนํ้าเย็นหมู่ 11 บ้านโป่ งกลางนํ้ าหมู่ 12 และบ้านขุนสรวย
หมู่ที่ 14โดยในปี พ.ศ.2549มีการสํารวจพบว่าเชียงรายมีผลผลิตชามากกว่า 120ตันต่อปี เลยทีเดียว
กาแฟดอยช้ าง
กาแฟดอยช้าง (Doi ChangCoffee)หมายถึงกาแฟอาราบิก้าแท้ 100%สายพันธุ์หลักคาทู
ราคาติมอร์ และคาทุยที่ ได้ผลจากกาแฟสดที่ปลูกที่ หุบเขาดอยช้างในตําบลวาวี อําเภอแม่สรวย
จังหวัดเชียงรายที่ระดับความสูง 1,000-1,700 เมตรเหนื อระดับนํ้ าทะเลทําให้กาแฟสุ กช้า จึงสะสม
สารอาหารแร่ ธาตุเพิ่มขึ้ น
ด้วยความเอาใจใส่ ในทุกขั้นตอนในการผลิ ตจากนักวิชาการเกษตรผู ้ เชี่ยวชาญด้านกาแฟ
ทั้งในและต่างประเทศตั้งแต่การปลูกภายใต้ร่มเงาไม้ใหญ่ เพื่อให้ได้คุณภาพของผลผลิตที่ ดีขึ้นการ
เลือกเก็บเฉพาะเมล็ดสุกด้วยมือทีละเมล็ดการจัดการหลังการเก็บเกี่ ยว (กระบวนการพิเศษเฉพาะ
ดอยช้าง)ที่ได้รับการควบคุมคุณภาพการตากการสี การเก็บบ่มอย่างถูกวิธี บนพื้นที่ สู งเป็ น
เวลานานกว่า 8 เดือนและคั่วด้ วยเครื่องคั่วที่ได้มาตรฐานพร้อมทั้ งเลือกใช้บรรจุภัณฑ์อย่าง
เหมาะสม
ทําให้กาแฟดอยช้างมี รสชาติที่ โดดเด่นมีกลิ่นหอมเป็ นเอกลักษณ์พิ เศษเฉพาะถิ่นต่างจาก
กาแฟจากแหล่งอื่นอย่างสิ้ นเชิงจึ งทําให้กาแฟดอยช้างได้รั บรองคุณภาพจากสมาคมกาแฟชนิด
พิเศษแห่ งยุโรป SpecialityCoffeeAssociationofEurope และสมาคมกาแฟชนิดพิเศษแห่ ง