nt138 - page 30

21
กาแฟดอยช้างขึ้ นทะเบียนสิ นค้าสิ่ งบ่งชี้ ทางภูมิศาสตร์ เมื่อวันที่ 28ก.ค. 2549โดยกลุ่มผู้ยื่น
คําขอคือกลุ่มผู้ ปลูกกาแฟดอยช้างประกอบด้วยกลุ่ มผู ้ ผลิตกาแฟดอยช้าง, กลุ่มกาแฟDoi Chang
Coffee, กลุ่มกาแฟEGO, กลุ่มกาแฟดอยช้างAAA, กลุ่มกาแฟดอยมายา, กลุ่มกาแฟภูสว่าง, กลุ่ม
แปรรูปกาแฟยามาก่อจ่อ, กลุ่ มแปรรูปกาแฟลอมี้อาข่ าดอยช้าง, และบริษัทดอยช้าง เฟรชโรสเต็ด
คอฟฟี่ จํากัดมีที่อยู่ที่หมู่ 3ตําบลวาวี อําเภอแม่สรวยจังหวัดเชียงราย
ปัจจุ บัน "กาแฟดอยช้าง"มีการส่ งออกไปยังแคนาดาอิตาลี จีนญี่ปุ่ น เกาหลี ออสเตรเลี ย
ฯลฯกาแฟดอยช้างจึงเป็ นพืชเศรษฐกิจที่สําคัญอย่างหนึ่ งของจังหวัดเชี ยงรายและเป็ นพืชที่สร้าง
ชื่อเสี ยงและความภาคภูมิใจมาสู ่ชาวเชียงรายมาช้านาน
พันธุ์สั ตว์ ที่สําคัญของเชียงราย
ปลาบึก
หากจะกล่าวถึ งแม่นํ้ าโขงแม่นํ้ าที่ใหญ่และยาวที่สุ ดสายหนึ่ งในทวีปเอเชี ยมีความยาว
ทั้งสิ้นประมาณ4,590กิโลเมตรมี ต้นนํ้ าอยู่ในเขตประเทศจีนแม่นํ้ าโขงเป็ นแม่นํ้ าสําคัญอีกสาย
หนึ่ งซึ่ งหล่อเลี้ ยงผู ้ คนจํานวนมากที่อาศัยอยู่ ริ มฝั่งแม่นํ้ าโขง และในแม่นํ้ าโขงแห่ งนี้ ยังเป็ นที่ อยู่
อาศัยของ “ปลาบึก” ซึ่ งเป็ นปลาที่ มีขนาดใหญ่ ที่สุ ดในบรรดาปลานํ้ าจื ดหลายชนิด มีถิ่นกําเนิ ด
เพียงแห่งเดียวคือแม่นํ้ าโขง
ปลาบึกหรื อMekongGiant Catfishมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ ว่าPangasianodonGigasหรื อ
เรี ยกอีกชื่ อหนึ่ งว่า “ปลาไตรราช” คําว่า “บึก” เพี้ ยนมาจากคําว่า “หึ ก”หมายถึง ใหญ่ ซึ่งเป็ นคําใน
ภาษาของกลุ่มชนที่อาศัยอยู่ ในบริ เวณสองฝั ่งโขงได้แก่ ไทยเหนื อไทยอีสานและลาว ดังนั้ นจึง
เรี ยกปลาที่มีขนาดใหญ่มหึ มาชนิดนี้ ว่า “ปลาหึก”พอเวลาผ่านไปเสี ยงก็เริ่ มเพี้ ยนกลายเป็ น “ปลา
บึก” จนถึงทุกวันนี้
ปลาบึกได้รับสมญานามว่า “เจ้าพ่ อแห่ งลุ่มนํ ้าโขง” เพราะจะอาศัยอยู่ในลํานํ้ าโขงอันกว้าง
ใหญ่เท่านั้ นซึ่ งการดํารงชี วิตอันเร้ นลับในลํานํ้ าศักดิ์ สิ ทธิ์ แห่ งนี้ ภายใต้รูปกายที่น่าเกรงขามและมี
ลักษณะปราดเปรี ยวประหนึ่ งเป็ นเจ้าแห่งสายนํ้ าแต่อี กมุมหนึ่ งมันกลับเป็ นนักมังสวิรัติตัวยงที่กิ น
แต่พื ชนํ้ าและมีนิสัยสงบเสงี่ ยมราวกับนักบวชผู ้ ทรงศีล จึงไม่ แปลกที่ชาวบ้านจะนับถื อและบูชาว่า
เป็ นปลาแห่ งเทพเจ้า
รูปร่ างของปลาบึ กมีลักษณะคล้ายกับปลาเทโพหรือปลาสวายมี ลําตัวยาวแบนด้านข้าง
เล็กน้อยไม่มีเกล็ดจะงอยปากบานใหญ่ ปลายบนกลมหัวยาวใหญ่ นัยน์ตาค่อนข้างเล็กอยู่ตํ่ากว่า
ระดับมุมปากเล็กน้อยและคล้อยไปทางด้านหลังของมุมปากตัวที่มีอายุตั้งแต่ 15ปี ขึ้ นไปมีจุดดําๆ
คล้ายกับเลขศูนย์ ภาษาไทยล้านนาเรี ยกว่า "วะ" ปลาบึกที่โตเต็มวัยจะไม่มีฟันอยู่ในปากเลยทํา
ให้ไม่ นิยมกิ นเนื้ อสัตว์เป็ นอาหาร เลื อกกินแต่ไกหรื อสาหร่ายแม่นํ้ าโขงชาวประมงจึงถือว่าปลา