st116 - page 105

87
บทที่ 5
วัฒนธรรมและประเพณี ของชาวจีนฮกจิว
สําหรั บเนื้อหาในบทนี้จะกล่าวถึงวั ฒนธรรมและประเพณีของชาวจี นฮกจิวในประเทศไทย ซึ่ ง
ครอบคลุ มประเด็นความหมายของวั ฒนธรรมและประเพณี ภาษา ประเพณี พิ ธีกรรม ความเชื่ อ และ
อาหารของชาวจีนฮกจิวในประเทศไทย
ชาวจีนฮกจิ วที่เข้ามาตั้งถิ่นฐานในประเทศไทยล้ วนแล้วแต่ มีวิ ถีชี วิตและการดํารงอยู่ในสังคมไทย
ภายใต้ วัฒนธรรมและความเชื่ อแบบจีน กล่ าวคื อ มีการรั บเอาแนวความคิ ดความเชื่อและถ่ายทอด
แนวความคิดความเชื่ อต่างๆให้แก่ลูกหลาน เพื่ อสืบทอดจารีตประเพณี วัฒนธรรม และความเชื่อต่างๆที่
ได้รับการปลูกฝังเมื่อครั้งมีชีวิ ตอยู่ในประเทศจีน เมื่อชาวจีนฮกจิ วอพยพเข้ามาตั้งถิ่ นฐานในประเทศไทยก็
ยังคงดําเนินรอยตามอย่างที่เคยยึดถือปฏิบัติกันมาเมื่อครั้งอยู่อาศั ยบนแผ่นดินเกิดตน กระทั่งเข้าตั้งรกราก
อย่างถาวรในประเทศไทยก็ยังมีสํานึกของความเป็ นจีนผ่านการแสดงออกในลักษณะต่างๆ เช่น มี การใช้
ภาษาจี น มีการยึดถือปฏิ บัติในประเพณี พิธีกรรม และความเชื่อต่ างๆร่วมกัน ตลอดจนถึ งมีการถ่ายทอด
กรรมวิธีในการทําอาหารที่สืบทอดกันมาจากบรรพบุรุษสู่ลูกหลาน เป็นต้น
1. ความหมายของวัฒนธรรมและประเพณี
คําว่ า วัฒนธรรม ตามนิ ยามความหมายของพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ.2542 คือ
สิ่งที่ ทําความเจริ ญงอกงามให้แก่ หมู่คณะ1 ขณะที่ อมรา พงศาพิชญ์ ให้นิยามความหมายว่า วัฒนธรรม
คือ สิ่งที่มนุษย์สร้างขึ้น กําหนดขึ้ น มิใช่สิ่งที่ มนุษย์ทําตามสัญชาตญาณ อาจเป็นการประดิษฐ์วัตถุ สิ่งของ
ขึ้นใช้ หรืออาจเป็นการกําหนดพฤติกรรมหรือความคิด ตลอดจนวิธี การหรือระบบการทํางาน อาจกล่าวได้
ว่าวั ฒนธรรมคือระบบสั ญลักษณ์ในสั งคมที่มนุษย์สร้างขึ้น เมื่อสร้างขึ้นแล้วจึงสอนให้คนรุ่นหลังได้เรี ยนรู้
หรือนําไปปฏิบัติ วัฒนธรรมจึงมีการเรียนรู้ และถ่ายทอด เมื่อมนุษย์เรียนรู้เกี่ ยวกับวัฒนธรรมก็ จะทําให้รู้ว่า
อะไรคื อขนบธรรมเนียมประเพณีของสังคม อะไรควรทําไม่ ควรทํา ความสัมพั นธ์ระหว่างวัฒนธรรมและ
พฤติกรรมของมนุษย์ในสั งคมจึงเป็นความสัมพั นธ์ที่ใกล้ชิดกัน
1พจนานุกรมฉบั บราชบัณฑิตยสถานพ.ศ.2542.