แนวทางการสืบสานวัฒนธรรมตาลที่เมืองเพชรที่เอื้อต่อวิธีชีวิตของชุมชนบ้านลาด - page 128

๑๑๖
(๕) ตนทุนสู งและผลตอบแทนต่ํา
สาเหตุที่ ทําให การทําน้ํ าตาลโตนดมี ต นทุนสู งขึ้น เนื่องจากการขาดวั สดุ
อุ ปกรณในการประกอบอาชีพ ซึ่งแตเดิมสามารถหาไดจากในชุมชนโดยไม ตองลงทุ นซื้อหา แตปจจุ บัน
นั้นตองแลกดวยเงินแทบทั้งสิ้น ไดแก
๑) การขาดแคลนไมไผ ทั้ งไมไผส วนที่นํามาทํ าไมพะองและกระบอกรอง
น้ําตาล เดิมที่ใชไผปา ซึ่งในอดีตชาวบานตัดไดโดยไม ผิดกฎหมาย แตเมื่ อการควบคุมเรื่องปาไมมี ความ
เข มขนและเพื่ อเปนการอนุรั กษชาวบานจึงไมสามารถตัดไมไผไดดังเดิ ม แตดวยคุณสมบัติที่เหมาะสมต อ
การใช เป นพะองในการขึ้นตาล จะใชวั สดุอื่นแทนก็ไม ได เพราะจะทําใหคนขึ้ นตาลเกิดความไมมั่ นใจ
เนื่องจากไมคุนเคย และหากเปลี่ ยนเปนใชเหล็ กการมัดไว กับตนตาลเหมือนอยางไมไผ ก็คงจะทําไดยาก
เมื่อตั ดไมไผเองไมได ก็ตองมีการสั่งซื้อสําหรับไมไผที่ใชทํากระบอกน้ํ าตาลนั้นบางคนก็มีการปลูกไผไวที่
บานตนเอง ส วนบางคนก็เปลี่ยนไปใช กระบอกพลาสติกแทนกระบอกไมไผ แม วาในอดีตที่ใชไม ไผเพราะ
หลั งจากลางจะต องมีการรมควั น น้ําตาลโตนดที่ไดจะมี กลิ่นหอม นอกจากนี้ในอนาคตอาจมีการใช
สารเคมีบางอยางในการปองกันการบูดของน้ํ าตาลแทนไมพะยอมที่หายากขึ้ นเรื่อยๆแตอยางไรก็ ตามสิ่งที่
ต องคํานึงถึงความสะอาดเปนปจจัยสําคัญ
๒) การขาดแคลนเชื้อเพลิง ในอดีตคนทําตาลสามารถหาเชื้อเพลิงไดตามป า
ตามนา ซึ่ งมีมากมาย แตตอนนี้กรมปาไมไมอนุญาตให ชาวบานไปบุ กรุกเพื่อเก็ บฟนในป า สวนพื้นที่ใน
ชุมชนก็ มักมีเจาของไม สามารถเก็บมาใชประโยชนไดเหมือนเดิม จึงทําใหคนทําตาลโตนดประสบปญหา
การขาดแคลนเชื้ อเพลิงในการเคี่ยวตาล
จะเห็นไดว า ปญหาดังกลาวขางตนสงผลใหคนทําตาลโตนดตองลงทุนเพิ่มขึ้น จึ ง
ทําใหผลตอบแทนที่ ไดรับไมคุ มคากั บการลงทุน ดังนั้นคนจึงเลือกประกอบอาชีพอื่นมากกว า เพราะไม
เสี่ยง แตหากราคาน้ําตาลโตนดในอนาคตแพงขึ้น อาจจะเปนแรงจูงใจใหคนหันมาทําอาชี พนี้กันมากขึ้น
แต ก็จะทําไดเฉพาะคนที่ทําเปนเทานั้น
(๖) คานิยมของผูบริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป
สมัยก อนความตองการน้ํ าตาลโตนดมีมาก ผู ผลิตจึ งผลิ ตน้ําตาลโตนด
ออกมาเป นจํานวนมากและยังไมมีความหลากหลายดานความต องการเหมือนอยางในปจจุบันสิ่งสําคัญ
ที่ทําใหคนทําตาลโตนดตองมีการปรับตัวเพื่อรองรับการเปลี่ยนแปลงตามยุ คทําใหเกิดรูปแบบของการใช
ประโยชน จากตนตาลโตนดหลากหลายรูปแบบ ดังนี้
๑) ความตองการตนตาลเพื่อเปนไมประดับไวจัดสวนที่บานหรือรี สอรทตาง ๆ
ต นตาลโตนดมีราคาตั้งแต ๑,๐๐๐-๑๐,๐๐๐บาท ตามขนาดของตนตาล
๒) การนิ ยมเก็บลูกตาลอ อน คนนิยมเชาตาลตั วเมียเพื่อเก็ บลู กตาลออน
ส วนตาลตัวผู ก็ตัดทําไมตาลมีราคาตนละประมาณ๒,๐๐๐-๓,๐๐๐บาท มักโค นตนที่มี อายุ ๕๐ปขึ้นไป