แนวทางการสืบสานวัฒนธรรมตาลที่เมืองเพชรที่เอื้อต่อวิธีชีวิตของชุมชนบ้านลาด - page 124

๑๑๒
หนักเหมือนพ อแม เด็กจึงไมสนใจอาชีพพื้นบาน เพราะความทั นสมัยเปนสิ่งล อใหเด็กห างจากชุ มชน
ประกอบเด็กมองเห็นวาอาชี พทําตาลมีรายไดไม คุ ม สูไปทํ าอาชีพอื่นดีกวา เพราะมี รายไดมากกว า จึง
เลิกขึ้นตาล แม วาน้ํ าตาลจะมีราคาสูงขึ้นแต ก็ไมได เปนการดึงดู ดใหคนรุนใหมหั นมาทําเพราะวา เมื่อ
เรียนหนังสือมีความรู สูงจึงมีทางเลือกในการประกอบอาชีพที่ ไมตองเสี่ยง และนอกจากลูกหลานไมอยาก
สื บทอดอาชีพแลวขณะเดียวกันยั งพบลักษณะที่ลูกก็อยากใหพ อแมเลิกประกอบอาชีพที่ไมตองเสี่ยง
๓) คานิยมในการบริโภค
ผูสู งอายุในชุมชนบานลาดที่ มีอายุประมาณ ๕๐ ปขึ้นไป ยังมีความรูสึ ก
หวงแหนเรื่ องตาลโตนดอยูมาก ขณะที่ วัยรุนไมมีความรู สึกดังกลาว ทั้งนี้เพราะคนสมัยก อนตองเก็ บ
น้ําตาลไวหลายปบเพื่อทําอาหารทั้งคาวและหวาน เนื่องจากไมมีขนมขายทั่วไป จะกิ นขนมอะไรตองทํ า
กิ นเอง เชน ขนมตาล ขนมโตนดทอด เป นตน แตกตางกันกับเด็ กสมัยใหมที่นิยมการซื้อขนมจากโรงงาน
มากกว าการนิยมรับประทานขนมที่ทําเองในครัวเรือน
๔) วัฒนธรรมการทํางานแบบเขายามที่เริ่มหายไป
ในอดีตชาวบานมีการทํานาสลั บกับการทําตาล ดั งนั้นแทบทุ กบานจึ งทํา
ตาลทั้ งสิ้น เมื่อมีคนทําตาลมากจึงมีวัฒนธรรมหนึ่งเกิดขึ้ น คือ วั ฒนธรรมการเขายามโดยชาวบานจะ
รวมตั วกันในช วงที่ตาลออกงวงชุกจะมีการรวมกลุมทํ าตาล โดยแบงผลประโยชนกันปจจุบันวัฒนธรรม
เข ายามยังมี ปรากฏใหเห็นที่ตําบลบานทาน ซึ่งแตละคนตางก็ขึ้ นตาลของตนเองมาแลวนํามารวมเคี่ยวที่
เตาเดี ยวกัน มีการแบงผลประโยชน ดวยการคํ านวณวาของใครกี่ วันและในปริ มาณเทาไร และแบ งปน
ผลประโยชนตามปริมาณที่ ไดน้ําตาล แต โดยภาพรวมของพื้นที่นั้นพบวาป จจุบันวั ฒนธรรมแบบนี้เหลื อ
นอยลง แม วาชาวบานยังประกอบอาชีพทํ านาเปนหลักก็ตามสาเหตุหนึ่งเปนเพราะจํานวนคนขึ้นตาลไม
มากเหมื อนอดีต และลักษณะครอบครัวขยายเปลี่ยนเปนครอบครัวเดี่ยวมากขึ้น
(๓) การเปลี่ยนแปลงด านเศรษฐกิจ
เดิมการค าขายน้ําตาลโตนดเปนเศรษฐกิ จเพื่อการบริโภคเป นหลัก แตหาก
เหลื อหรือได ผลผลิตมากขึ้นจึงมี การนําไปขายสืบเนื่องมาจากการทําน้ําตาลโตนดในยามวางเวนจากการ
ทํ านาและในครัวเรือนของชาวบานเองก็ ตองมีการใชน้ําตาลโตนดเพื่ อประกอบอาหารเปนจํานวนมาก
ดั งนั้นสมั ยกอนแมว าน้ําตาลโตนดจะราคาไม สูงมากนักแต ชาวบานก็นิยมทํากัน โดยการเปลี่ยนแปลงที่
เกิดขึ้นในดานเศรษฐกิจที่สงผลตอการประกอบอาชีพทําน้ําตาลโตนด จําแนกไดดั งนี้
๑) อาชี พ
ในสมัยก อนทางเลือกในการประกอบอาชีพของชาวบานมีไม มากนั ก คน
ในชุมชนบานลาดก็ทําอาชีพเดียวกันคือเน นเกษตรกรรมเปนหลัก ซึ่งปรากฏใหเห็ นในสัญลักษณ ประจํา
จังหวัดเพชรบุรี คื อผืนนาและตาลโตนด ในขณะที่ปจจุบันสังคมมีการพัฒนาและมีจํานวนประชากรเพิ่ม
มากขึ้ นความตองการที่เพิ่มมากขึ้ นจึงเกิดอาชีพที่หลากหลายเปนทางเลือกใหชาวบานไดมากขึ้นดวย