แนวทางการสืบสานวัฒนธรรมตาลที่เมืองเพชรที่เอื้อต่อวิธีชีวิตของชุมชนบ้านลาด - page 127

๑๑๕
(๓) ดานความปลอดภัยในการประกอบอาชีพ
เนื่องจากการทําตาลโตนดเปนอาชีพที่ตองขึ้นไปที่สู ง ตองใชความแข็งแกรง
ของร างกาย ตองใชความชํานาญและภูมิ ปญญามาประกอบกัน ดังนั้นการขึ้นต นตาลโตนดทุกครั้งจึ ง
หมายถึ ง ความพรอมที่ จะตองเผชิญกับความเสี่ยงและความพลาดพลั้ งที่อาจก อใหเกิดความบาดเจ็ บ
หรื อแม กระทั่ งเสี ยชี วิตได ตลอดเวลา ซึ่งมี ขอมู ลจากโรงพยาบาลบานลาด พบวามี คนที่ตกจากตน
ตาลโตนดหรือได รับอุบัติเหตุ จากการทําตาลเปนจํานวนมากบางครั้งแมวาคนขึ้ นตาลจะระวังแลวแตวา
ก็ มีปจจัยอื่น เช นพะองพุพัง ซึ่ งปกติจะมีอายุการใช งานประมาณ๒ป ก็ตองเปลี่ยน แตเหตุ ที่เกษตรกร
ไม ไดเปลี่ยนสวนหนึ่งเพราะไมไผราคาแพง จึงทําใหคิ ดวาใชได จึงใชไปกอน และเกิดอุ บัติเหตุขึ้นในที่ สุด
(๔) ลักษณะงานหนักและตองอาศัยความอดทนสูง
คนทําตาลโตนดเปนอาชีพที่ตองใชความชํานาญเฉพาะที่ถือวาเปนงานหนั ก
และต องอาศัยความอดทนในการทํ างานสูง เริ่มตั้งแตขั้นตอนการแตงกายเพื่อเตรี ยมไปขึ้นตาลค อยขาง
มี รายละเอี ยดมาก คือ ตองเอาผ าขาวมามาทําผาคาดแลวเอามีดปาดตาลเหน็ บไวขางตั ว และเอา
กระบอกไมไผ ที่ร อยเชือกไวแขวนไวกับมี ด ซึ่งคนขึ้นตาลต องแข็งแรงมาก เพราะวาการไปเอากระบอก
มาไมใชเพี ยง ๑ กระบอก ก็จะทําใหเสียเวลาในการนํากระบอกไปแขวนใหถู กตองกับตนตาลแตละตน
เพราะขนาดของกระบอกของตาลแต ละตนจะใชขนาดแตกตางกันไปตามปริมาณของน้ําตาลสดของตาล
แต ละตน ซึ่งจะไม เท ากันเลย นอกจากนี้ ตองมี พะองที่แข็งแรงและรับน้ําหนั กไดมาก เพราะบางตนที่
น้ําตาลมากก็ตองนํากระบอกตาลหอยลงมาถึง ๕-๗ กระบอก
การทําตาลยังเปนงานที่ต องทุ มเทเวลาตลอดทั้งวั น บางคนตองตื่นตั้ งแตตี
สาม เพื่อไปเก็บน้ําตาล ตอนสายก็นํามาเคี่ยว สวนตอนเที่ยงหรือบ ายก็ตองขึ้นเอากระบอกตาลไปรอง
น้ําตาลสําหรับวันรุงขึ้นอีก กวาจะเสร็จตองทํางานทั้งวัน และบางคนที่ ปวยและไมสามารถไปปาดตาล
และเก็บน้ําตาลตามเวลาปกติ ก็ตองยอมเสี ยน้ําตาลไป และเมื่อเริ่มปาดตาลใหมก็ จะใหน้ําตาลนอยกว า
ที่เคยเปน เนื่องจากขาดความตอเนื่ อง เพราะหนางวงตาลที่ เคยปาดไวจะแข็งจึงใหน้ํานอย แตหากปาด
ตาลไปเรื่อย ๆ สักระยะหนึ่งคือประมาณ๓-๔ วัน ก็จะกลั บสูสภาพเดิม ดังนั้นการทํ างานแบบนี้จึงต อง
เป นคนตรงตอเวลาและมีความรับผิดชอบสูงด วย และเนื่องจากขั้นตอนกวาจะไดน้ําตาลโตนดมานั้นมี
มากมายจึ งตองอาศัยแรงงานหลายคน สวนมากแลวก็จะชวยกันทําทั้งครอบครั ว เชน สามีเป นคนปาด
ตาลขึ้ นตาล ลู กชวยหาบน้ําตาล สวนภรรยาก็รั บหนาที่ เคี่ยวตาลจึงเปนการใช แรงงานทั้ งครอบครัว
หลาย ๆ ครอบครัวที่ทําตาลจึงพบวาไมอยากให ลูกสืบทอดอาชีพนี้ตอไปเพราะเห็นว า “ลูกฉั นไมอยาก
ใหลําบากเหมื อนฉัน เพราะการทํ าตาลเปนวิถีชีวิตที่เหนื่อยและลํ าบาก