แนวทางการสืบสานวัฒนธรรมตาลที่เมืองเพชรที่เอื้อต่อวิธีชีวิตของชุมชนบ้านลาด - page 153

๑๓๙
เชื่ อม และมีปริ มาณไมเพี ยงพอ ตองนํ าเขามาจากจังหวัดสงขลา ๘) กะลาตาล ใชทําถ าน ๙) เศษลูก
ตาลออนหลังจากการเฉาะ ทําเป นอาหารของวัวเหมือนในอดีต
๒.๓ กระบวนการทางสั งคมแบบพึ่ งพาอาศัยกัน พบวา มีวั ฒนธรรมการเขายามเหลื อ
เพี ยง ๒ตําบล ไดแก ตําบลบานทาน ตําบลไร โคก ซึ่งเหลือเพียงบางกลุมในตําบลเท านั้น
๒.๔ การทําเตาตาล พบวา มีการเปลี่ยนแปลงวัสดุในการทําเตาตาลของบางบ านโดยใช
การกออิฐถือปู น และใชเชื้อเพลิงจากวั สดุตาง ๆ อยางหลากหลาย เช น กาบมะพราว แกลบ เศษไม
เป นตน
๓. ศักยภาพการทําน้ําตาลโตนดในอดีตและปจจุบัน
อดีตอําเภอบ านลาดมีชุมชนที่ทําน้ําตาลโตนดทุกตําบล จํานวน ๑๘ ตําบล ได แก ป จจุบัน
อํ าเภอบานลาดมี ชุมชนที่ทําน้ํ าตาลโตนดลดลง ๒ ตําบล คือ ตําบลบานลาด และตํ าบลทาเสน ส วน
ตํ าบลที่ยังมีการทําน้ําตาลโตนดมี จํานวน๑๖ ตําบล ประกอบดวย ๑) ตํ าบลบานทาน ๒) ตําบลตําหรุ
๓) ตํ าบลไรมะขาม ๔) ตํ าบลหนองกะปุ ๕) ตําบลทาชาง ๖) ตําบลไร สะทอน ๗) ตํ าบลบานหาด
๘) ตําบลห วยลึก ๙) ตํ าบลไรโคก ๑๐) ตํ าบลสมอพลื อ ๑๑) ตํ าบลหนองกระเจ็ด ๑๒) ตําบลโรงเข
๑๓) ตํ าบลถ้ํารงค ๑๔) ตําบลลาดโพธิ์ ๑๕) ตําบลหวยข อง และ ๑๖) ตําบลสะพานไกร
สําหรับตําบลบานลาดป จจุบันยังตนตาลอยู แต ไมมีการทําน้ําตาลโตนดเนื่องจาก ๑) สภาพ
สั งคมเปลี่ยนจากสังคมชนบทเปนสังคมเมื อง และที่ตั้ งของตําบลบานลาดติดกั บอําเภอเมืองเพชรบุรี ใน
ระยะทางประมาณ๖ กิโลเมตร พื้นที่บางสวนถู กนําไปเป นหมูบ านจัดสรร ๒) อาชีพของคนในชุมชน
ส วนใหญรั บราชการ ทํ าสวน ทําไร เนื่องจากมี ระบบชลประทานที่ ดี ๓) ขาดผูสืบทอดอาชี พการทํา
น้ําตาลโตนด
ส วนตําบลทาเสน ปจจุ บันยังคงมีต นตาลโตนดอยู แตไม มีการทํ าน้ําตาลโตนด เนื่องจาก
๑) วิถีชีวิ ตสวนใหญมี อาชีพทําไร และทํานา เปนผลมาจากระบบการชลประทานที่ ดี สามารถทํ านาไดป
ละ ๓ ครั้ ง รายไดจากสินคาเกษตรมีมูลค าสูงกวาการทําน้ําตาลโตนด ๒) คนในตํ าบลนี้มี ความสามารถ
ในการทําขนมหวาน อาทิเช นหมอแกง ฝอยทอง ซึ่งเปนภูมิ ปญญาที่ได รับการถ ายทอดจากบรรพบุรุ ษ
และสอดคล องกับบริเวณตําบลนี้อยูติดกั บถนนเพชรเกษม มีรานจํ าหนายขนมพื้นเมืองจํานวน ๔ ราน
คื อ ๑) รานแมกิ มไล ๒) รานแมกิมลุย ๓) รานชิดชนก๔) รานคุ ณใหญ จึงทําให คนในชุ มชนมีอาชีพทํ า
ขนมหวานที่ มีรายไดดี
๔. แนวทางการสืบสานวัฒนธรรมตาลเมื องเพชร พบวา ชุมชนมีแนวทางการสืบสานวั ฒนธรรม
ตาลเมื องเพชรบุรี ดังนี้ ๑) สงเสริมการใชประโยชนจากตาลใหคุ มคา ๒) สงเสริ มใหสถานศึกษาจัดทํ า
หลั กสูตรท องถิ่น๓) สงเสริมการจัดตั้ งการเรียนรูการประกอบอาชีพเกี่ยวกับตาลโตนด ๔) ส งเสริมการ