st118 - page 87

77
นอกจากการประกอบพิธีสําคัญ ได้แก่ วันแต่งงาน วันไหว้ บรรพบุรุ ษ ชาวจีนจะนิยมสวมชุดคลุมสี
แดงเพราะมี ความเชื่อกั นว่าสีแดงเป็ นสีแห่ งมงคล การสวมชุดดังกล่ าวจึงเป็ นการสร้ างสิริ มงคล
ให้ กับตนเอง และครอบครัว สําหรั บคนวัยทํ างานส่วนใหญ่จะสวมชุดตามสบายสะอาด เรี ยบร้ อย
และถูกกาลเทศะส่วนชาวไทยมุสลิมในการดําเนินชีวิตมีลักษณะคล้ ายคลึงกับชาวไทยยกเว้ นการ
ประกอบพิธีทางศาสนา หรื อไปงานรื่ นเริง ได้ แก่ งานแต่งงาน งานศพ เมาลิด ชาวไทยมุสลิมใน
เกาะสมุยยังคงแต่งกายตามประเพณี อันเก่ าแก่ ฝ่ ายหญิงมีผ้ าคลุมศีรษะ ใส่เสื ้ อผ้ ามัสลิน หรื อ
ลูกไม้ ตัวยาวแบบมลายูนุ่งซิ่นปาเต๊ ะ หรื อซิ่นทอแบบมลายู ฝ่ ายชายใส่เสื ้ อคอตั ้ ง สวมกางเกงขา
ยาว และมีผ้าโสร่ งผืนสั ้ นที่เรี ยกว่า ผ้ าซองเก็ตพันรอบเอวถ้ าอยู่ บ้ านหรือลําลองจะใส่ โสร่ง ลาย
ตารางทอด้ วยฝ้ ายและสวมหมวกถักหรือ เย็บด้ วยผ้ ากํามะหยี่ สําหรับชาวไทยพุทธแต่งกายคล้ าย
ชาวไทยในจังหวัดสุราษฎร์ ธานีทั่วไปหากเป็ นเฒ่าคนแก่สมัยก่อนผู้ หญิงนิยมนุ่งโจงกระเบนหรือ
ผ้ าซิ่นด้ วย ผ้ ายกดอกที่ทอขึ ้ นเอง เสื ้ อนิยมใส่เสื ้ อสี อ่ อนคอกลม แขนสามส่วน เสื ้ อคอกระเช้ า
ผู้ ชายนุ่งโจงกระเบน สวมเสื ้ อผ้ าฝ้ ายและมีผ้ าขาวม้ าผูกเอว หรื อพาดบ่าเวลาออกนอกบ้ านหรื อ
ไปงานพิธี (คณะกรรมการศูนย์วิจัย วิทยาลัยครูสุราษฎร์ธานี , 2534)
อาหารการกิน ชาวเกาะสมุยในสมัยก่อนมีวัฒนธรรมการกินคล้ ายกับชาวชาวเกาะส
มุยในปั จจุบัน แตกต่ างกันตรงที่ ชาวบ้ านสมั ยก่อนนิยมเอาวัตถุดิบจากทะเลมาประกอบอาหาร
ทานเองที่บ้ าน เนื่องจากในท้ องทะเลก็ อุดมสมบูรณ์ ด้ วยกุ้ ง หอยปู ปลา ที่ชุ กชุม โดยเฉพาะปู ม้ า
หมึ ก และวาย อาหารชาวเกาะสมุยจึ งเกี่ยวข้ องกับปลา และสิ่งอื่ น ๆ จากท้ องทะเล นิยมใช้
เครื่ องเทศ โดยเฉพาะขมิ ้ นในการดับกลิ่นคาว เมื่อออกทะเลหาอาหารมาได้ มากเกิดรับประทานให้
หมดในหนึ่งมื ้ อได้ จะนําอาหารที่ได้ มาทําการถนอมอาหารเก็บไว้ กินในช่วงมรสุมเข้า ได้ แก่ กุ้ งส้ม
ปลาขี ้ เสียปลาแป้ งแดง ปลาเค็ม กุ้ งแห้ ง นํ ้ าบูดู พุงปลา ชาวเกาะสมุยนิ ยมรสอาหารที่ ไม่เผ็ดจัด
มากนัก เค็ม เปรี ้ ยว พอเหมาะ ไม่นิ ยมรสหวาน รสเผ็ดมาจากพริ กขี ้ หนู สด พริกขี ้ หนู แห้ งและ
พริ กไทย ส่ วนรสเค็ มได้ จากกะปิ เกลื อ รสเปรี ้ ยวได้ จากส้ มแขก มะม่วงดิ บ นํ ้ าส้ มลู กโหนด
ตะลิงปลิง ระกํา และมะขามสด เป็ นต้ น การรับประทานอาหารนิยมรับประทานควบคู่กับผักไปด้วย
เพื่อลดความเผ็ ดร้ อนลง เรี ยกว่า ผักเหนาะ ผักเหนาะของชาวเกาะสมุยมีหลายอย่ างบางอย่างก็
เป็ นผักชนิดเดียวกับภาคกลาง เช่นมะเขื อเปราะ ถั่วฝั กยาว ถั่วพู ฯลฯ แต่ ก็มีผักอีกหลายอย่ างที่
เป็ นผักในท้ องถิ่ น เช่น ยอดตอ ยอดยาร่วง ยอดหมุย ลูกตอ ลูกเนียง ลูกเหรียง ผักกูด ผักมันปู
ผักเหรี ยง ลู กฉิ่ ง ดาหลา พาโหม กระถิน ยอ เป็ นต้ น ปั จจุบันค่ านิยมการประกอบอาหารเอง
รับประทานภายในครัวเรื อนได้ ลดน้ อยลงเนื่ องจากภาวะเศรษฐกิจที่เปลี่ยนแปลงไปการใช้ เวลาใน
การจัดหาวัสดุมาประกอบอาหาร และการทําอาหารทําให้ เสียเวลามากชาวเกาะสมุยทั่วไปจึงนิยม