st118 - page 88

78
รับประทานอาหารจานด่วนที่มีขายอยู่ทั่วไปหรือนิ ยมรั บประทานอาหารตามร้ านอาหารที่มีมาก
ในเกาะสมุย
หากไม่ นั บร้ านอาหารที่ เปิ ดตามโรงแรม 3-5 ดาว แล้ ว ตามท้ องที่ต่ างๆ ก็ ยัง
ร้ านอาหารที่ เปิ ดบริการสํ าหรับชาวไทยที่ชื่ นชอบอาหารพื ้ นเมืองมากมาย คือบริเวณหน้ าทอน
ได้ แก่ ร้ านจิ ตรโภชนา ร้ านกู๊ ดวิว ร้ าน CoffeeCorner ตลาดโต้ รุ่ งหน้ าทอน แถวบางมะขาม
ได้ แก่ ร้ านกินข้ าวบางขาม ร้ านหวันตก ร้ านจอมทอง แถวบางปอ ได้ แก่ บ้ านบางปอ ร้ านบางปอ
ซีฟู้ ด (ตาโข) ร้ านขนมจีนแม่สุนีย์ แถวหาดแม่นํ ้ า ได้ แก่ ร้ านโกเซ้ ง ร้ านขนมจีนป้ าไมตรี บริ เวณหาด
ละไม ได้ แก่ ร้ านเสบียงเล ร้ านชมทะเล ร้ านครัวชาวบ้ านแถวลิ ปะน้อย ได้ แก่ ร้ านบิ๊กจอห์ นซีฟู้ ด
สํ าหรับบริ เวณหาดเฉวงซึ่ งเป็ นสถานที่ ท่ องเที่ ยวของเกาะนี ้ มี ร้ านอาหารบริการชาวตะวันตก
มากมาย ได้ แก่ ร้ านพิซซ่ าฮัท เดอะพิซซ่ า แมคโดนัล เคเอฟซี สตาร์ บัค สเวนเซ่นนอกจากนี ้ ยังมี
ร้ านอาหารพื ้ นบ้ าน ได้ แก่ ตํารั บหมุย ร้ านอีสานมดยิ ้ ม เป็ นต้น
นอกจากความสดของอาหารทะเลแล้ วอาหารบางรายการก็หารั บประทานได้ เฉพาะที่
เกาะสมุย เช่น วายคั่วกะทิ เห็ ดหลุบปลาพรามทอดขมิ ้ นห่ อหมกปิ ้ง ทอดมันกุ้ งไข่เค็มฯ วายคั่ว
กะทิ เป็ นอาหารที่ทําจากตัวตัววายซึ่งเป็ นหมึ กชนิดที่มีหนวดที่ยาวมากๆ รสชาติไม่ เหมื อนหมึก
สายหรื อว่าหมึ กกล้ วย แต่จะหนึบๆ เหมือนหมึ กยักษ์ รสชาติ เค็มๆ มั นๆ มีสี เหมือนถั่วดํ า ส่วน
เห็ ดหลุบ เป็ นอาหารที่ ทํามาจาก ดอกไม้ ทะเล มี รสชาติอร่ อยเคี ้ ยวหนึบๆ กรุ บๆ เหมือนคล้ าย
กระดูกปลาพรามทอดขมิ ้ นปลาที่ว่ากันว่ามี ที่เดียวบนเกาะสมุยทอดจนข้ างนอกกรอบข้างในนุ่ม
ราดด้ วยกระเที ยวเจียว สีเหลืองทองน่ารั บประทานห่ อหมกปิ ้งที่ ห่อด้ วยใบตอง ปิ ้งจนสุก รสชาติ
เข้ มข้ นด้ วยเครื่ องแกงหอมด้ วยใบโหระพา และทอดมันกุ้ งไข่เค็มมีให้ ชิ มเพียงที่เกาะสมุยที่ เดียว
ทอดมันกุ้ งที่ ล้ อมไข่เค็ มสีส้ มอยู่ตรงกลาง นอกจากอาหารที่ รับประทานในชีวิตประจํ าวันแล้ ว
ชาวบ้านยังประกอบอาหารเพื่ อใช้สํ าหรับพิธีกรรมต่างๆ ในรอบ1ปี เช่นการทํ าข้าวต้ ม ในเทศกาล
ชักพระ การทํ าพอง ลา ไข่ปลา ข้ าวกรุ บ ในเทศกาลทําบุญเดือนสิบของไทย เช็ งเม้ ง ตรุษจี น ของ
จีน วันถือศีลอด วันรายอของชาวไทยมุสลิม วันคริ ตมาสของชาวตะวันตก เป็ นต้ น
วรรณกรรม เกาะสมุ ยมีทั ้ งวรรณกรรมที่ เป็ นเรื่ องเล่าหรื อที่ เรี ยกว่าวรรณกรรม
มุขปาฐะ และวรรณกรรมที่บันทึกเป็ นลายลักษณ์ อักษร วรรณกรรมมุ ขปาฐะ เป็ นวรรณกรรมที่
ถ่ ายทอดด้ วยการบอกเล่า การบรรยาย การร้ องเป็ นทํานองสื บทอดต่อกันมา เช่น การเล่านิทาน
ตํานาน นิ ยาย วรรณกรรมที่พบที่อํ าเภอเกาะสมุยมีหลายประเภทนิทาน ตํ านาน เพลงร้ องเรือ
เพลงกล่อมเด็ก เพลงบอกคําพังเพยสุภาษิ ตปริ ศนาคํ าทาย เป็ นต้ น วรรณกรรมลายลักษณ์ เป็ น
วรรณกรรมที่บันทึกไว้ มีทั ้ งภาษาไทยและภาษาขอม ได้ แก่ ตํารายาหนังสือสวดนิทานประโลมโลก