nt138 - page 112

102
มากกว่าการประดิษฐ์แบบศิลปะราชสํานักสกุลเชี ยงใหม่และแตกต่างจากกลุ่มล้านนาตะวันออก(น่ านแพร่
พะเยา )ที่เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมหลวงพระบาง
ในเรื่องอาหารนั้น เชี ยงรายมีผลิตภัณฑ์อาหารที่ มีลักษณะคล้ายกับวัฒนธรรมอาหารของล้านนา
ทั่วไปแต่สําหรั บเชียงรายแล้วมี ลักษณะอาหารที่แตกต่ างในความที่เป็ นธรรมชาติ “แบบดิบ”ที่เห็น
เครื่ องปรุ งที่ชัดเจนมี นํ้ าพริ กต่างๆมาเป็ นตัวแยกแยะรสชาติ มีลักษณะอาหารที่แห้งกว่าวัฒนธรรมอาหาร
ของล้านนาทั่วไป
5.2.2.การสั งเคราะห์ทุนวั ฒนธรรมในรูปแบบ“ความเป็ นเชี ยงราย”
ทุนทางวัฒนธรรมหมายถึ งสิ่งที่บุคคลได้รั บจากกระบวนการหล่อหลอมทางสังคมอันกลายเป็ น
คุณสมบัติติ ดตัวที่เอื้อให้บุคคลสามารถนําไปเพิ่มพูนมูลค่าของตนได้ ทั้งนี้ มักเป็ นสิ่งที่หลอมละลายอยู ่ ใน
ตัวตนของบุ คคลและแสดงออกอ่านทางพฤติกรรม เช่นความรู ้ รสนิยมกิริ นามารยาทนอกจากนี้ ยังหมาย
รวมถึงทรัพย์สิ นต่างๆที่มีคุณค่าอย่างใดอย่างหนึ่ งที่ ไม่ใช่เชิงเศรษฐกิจแต่สามารถมีมูลค่าในเชิงเศรษฐกิจได้
เช่น งานศิลปะหนังสือ เอกสารรั บรองทางวิชาการโดยแบ่ งออกเป็ นทุนรู ปแบบที่ 1ทุนทางวัฒนธรรมที่
แฝงฝั งในกายทุนรู ปแบบที่2ทุนทางวัฒนธรรมรู ปแบบที่สองปรากฏในรู ปแบบของทรัพย์สิ นทาง
วัฒนธรรมทุนในรู ปแบบที่3คือการรั บรองจากสถาบันที่ ได้รับการยอมรั บจากสมาชิกในวงการเดี ยวกัน
สามารถสรุ ปได้ดังนี้