st118 - page 161

151
โอท็ อป 3ดาว ต่อมาจึงได้ ขึ ้ นทะเบี ยนเป็ นวิสาหกิจชุมชน เมื่อมี การรวมกลุ่มจัดทําเป็ นสิ นค้าหลัก
ประจําหมู่บ้ าน ผู้ ผลิตจึ งได้ นําความรู้ จากเว็บไซต์ ต่าง ๆและใช้ ความรู้ และเทคโนโลยีสมัยเข้ ามา
ช่วยทํ าการตลาด โดยโฆษณาผ่านทีวีช่องเคเบิ ลท้ องถิ่น คลื่นวิทยุ และการโพสกระทู้ ทางอินเทอร์เน็ต
ผ่ านเว็บไซต์ต่างๆ เพื่อขยายฐานลูกค้ าหลัก ซึ่งส่วนใหญ่เป็ นคนไทยและอาศัยการบอกต่อปากต่อ
ปากกันมา รู ปแบบการขายส่วนใหญ่เป็ นแบบขายตรงอีกทั ้ งยังได้ คิดค้ นพัฒนาเครื่องมือเพื่ อช่วยทุ่น
แรง โดยได้ ไอเดี ยจากเครื่ องกวนทุเรี ยนแต่ปรั บจากการใช้ ไม้ พายในการกวนมาเป็ นไม้ พายเหล็ก
แทน ได้ กาละแม 50-70 กิโลกรัมต่อการกวน1ครั ้ งทํ าให้ได้ ผลผลิตมากขึ ้ นและยังได้ พัฒนารูปแบบ
บรรจุภัณฑ์ ให้ มีมาตรฐานมากขึ ้ น โดยได้ ทําเครื่ องบรรจุผลิตภัณฑ์ แบบสุญญากาศเพื่อเพิ่มอายุสิ นค้ า
ให้ นานขึ ้ น จากปั จจุบันสินค้ ามี อายุ 7 วัน เพิ่มเป็ น20วัน และกํ าลังจะพัฒนาให้ กลายเป็ นเครื่อง
บรรจุ ผลิตภั ณฑ์ แบบอัตโนมั ติต่ อไปในอนาคต (พั ฒนพงศ์ อิ นทร์ คํ า, สัมภาษณ์ เมื่ อวันที่ 16
พฤษภาคม2554)
1.4 การประกอบอาชีพแบบใหม่
1.4.1 การแปรรูปผลิตภัณฑ์ นํ้ ามั นมะพร้ าวสกัดเย็น
ในสมัยก่อนชาวเกาะสมุยและพะงันจะนํากะทิมาคั ้ นแล้ วตั ้ งไฟเคี่ยวนํ ้ ากะทิให้ แตกมัน
จนได้ นํ ้ ามันมะพร้ าวมาใช้ นวดตามร่ างกายและหมักผม แต่วิธีการนี ้ จะเก็บรักษาไว้ ได้ ไม่นานและ
จะมีกลิ่นเหม็ นหื่นทําให้ ไม่สามารถนํ าใช้ ประโยชน์ได้ คุณจุไรรัตน์ ศรลัมพ์ ผู้ ผลิตนํ ้ ามันมะพร้ าว
บริสุทธิ ์ตราเรนองและตราสปาโก้ ซึ่งเป็ นผลิตภัณฑ์โอท็ อป 5ดาวของเกาะสมุย เล่าให้ ฟั งว่า ช่วง
ประมาณ 7-8ปี ที่ผ่ านมา ราคามะพร้ าวตกตํ่าเหลือเพี ยงลูกละ 30 สตางค์ ครอบครั วของตนมี
ความรู้ ทางภูมิปั ญญาด้ านนี ้ จึงนํามาทดลองพัฒนาเพื่ อเพิ่มมูลค่ าสินค้ า โดยมีอาจารย์ที่รู้ จักกัน
คอยให้ คําแนะนํ า เริ่ มจากการทํากันเองภายในครอบครั ว แล้ วใส่ ขวดเครื่ องดื่มชูกํ าลังเร่ ขาย
นั กท่องเที่ ยวต่างชาติ ตามชายหาด แต่ ก็ ยังเป็ นนํ ้ ามั นมะพร้ าวที่ ได้ จากวิ ธีการเคี่ยวกะทิ ให้
แตกมัน เมื่อชาวต่ างชาติบอกเล่าสรรพคุณของนํ ้ ามั นมะพร้ าวสกัดเย็นว่ามีวิตามินอี ที่ให้ ความ
ชุ่มชื ้ นมีกรดไขมันอิ่มตัวและกรดลอริกสูง ซึ่ งกรดชนิดนี ้ ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะการบํารุ งผิวและ
เส้ นผม ด้ วยเหตุนี ้ ชาวต่ างชาติที่นิ ยมอาบแดดจึงนิ ยมใช้ นํ ้ ามันมะพร้ าวสกัดเย็นมาบํ ารุ งผิ ว
ชาวบ้ านจึงได้ พัฒนาการเคี่ ยวนํ ้ ามันมะร้ าวเป็ นการใช้ วิธีสกัดเย็น ซึ่งทํ าให้ นํ ้ ามันมะพร้ าวมี อายุ
การใช้ งานนานขึ ้ น (จุไรรัตน์ ศรลัมพ์ , สัมภาษณ์เมื่อวันที่ 20กรกรกฎาคม 2554) วิธีการทํานํ ้ ามัน
มะพร้ าวสกัดเย็นเป็ นวิธีการที่สกัดนํ ้ ามันจากกะทิ โดยไม่ใช้ ความร้ อน เริ่ มต้ นด้ วยการคั ้ นนํ ้ ากะทิ
แบบไม่ต้องเติมนํ ้ า ใส่ถุงพลาสติกแช่แข็งในตู้ เย็น 1คืนนําออกมาจากตู้ เย็นจะพบว่ากะทิจะแยก
ชั ้ น เป็ น 2 ชั ้ น ชั ้ นบนเป็ นครี มกะทิ ส่วนชั ้ นล่ างเป็ นนํ ้ าเปรี ้ ยวให้ ทํ าการเจาะถุงเอานํ ้ าเปรี ้ ยว
ออก แล้ วมัดรู ที่เจาะไว้ จากนั ้ นนําเข้ าตู้ เย็นช่องแช่แข็ง แช่ ไว้ ประมาณ 36ชั่วโมง จนแข็งแล้ วนํ า