nt138 - page 5

ในส่วนที่ ไม่สามารถจัดเข้าเป็ นกลุ่มทุนทางวัฒนธรรมที่มีความชัดเจนได้คือกลุ่มอาหาร
และวิธีการบริ โภคอาหารที่ยังไม่ มีการจัดการเชิงวัฒนธรรมที่ ดีเพียงพอทั้งในการออกแบบการกิน
วิธีการกินการประเมิ นคุณค่าอาหารในชั้ นของอาหารซึ่ งทางเชียงรายควรนําเรื่ องนี้ มาเป็ นประเด็น
ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางวัฒนธรรมต่อไป
5.2.3.รูปแบบการเชื่ อมโยงเชิงสร้ างสรรค์ระหว่างสิ นค้าในฐานะทุ นวัฒนธรรม
การวิจัยครั้ งนี้ พบว่ าการที่ผลิตภัณฑ์เชิ งวัฒนธรรมไม่สามารถมีชี วิตได้อย่างโดดเดี่ยวดังนั้น
การพสร้างคุณค่าให้เกิดกับผลิตภัณฑ์วัฒนธรรมนั้ นจึงต้องประกอบด้วยบริบททางสั งคมเข้ามา
เกี่ยวข้องและต้องเชื่ องโยงเป็ นห่ วงโซ่คุณค่าซึ่ งกันและกันแสดงให้เห็นถึงลําดับการผลิต
จากการเกษตรกรรมเชิงพื ้ นที่เฉพาะสู่ งานศิลปกรรม เพื่อจัดการทุนทางวัฒนธรรมอย่ างยั่งยืน