ne191 - page 51

43
ในช่วงที่ ผู ้วิจัยอยู่ในสนามพบว่า ชาวบรู บ้านท่าล้งมี วิถี การดํารงชีวิตที่
เรี ยบง่าย กิ นง่าย อยู่ง่ าย อาหารที่ชาวบรู บริ โภคส่ วนใหญ่จะหากิ นแบบมื้ อต่ อมื้ อและขึ้ นอยู่กับ
ฤดูกาลแหล่งอาหารจะมีทั้งในป่ า ในลําห้วยท่าล้ง ในแม่นํ้ าโขงถ้าหาไม่ได้หรื อไม่ มีเวลาก็จะไปซื้ อ
ที่ ร้านค้าหรื อรถขายกั บข้าวที่จะเข้ามาขายในหมู่บ้านทุกวันในตอนเช้าและเย็นอาหารที่ชาวบรูหา
กิ นในป่ าตามฤดูกาลตลอดทั้งปี มีดังนี้
ตารางที่ 4.2 แสดงอาหารป่ าตามฤดูกาลที่ชาวบรูรั บประทานตลอดทั้งปี
เดือน อาหารป่ าตามฤดู กาล
มกราคม-พฤษภาคม ไข่มดแดง ผักหวาน
มิถุนายน-ตุลาคม หน่ อไม้
กันยายน เห็ดระโงก เห็ดไหล่ (3วันหมด)
ตุ ลาคม-พฤศจิกายน เห็ดบด(เห็ดขอน) เห็ ดปลวก
ธันวาคม เห็ดไหล่ (ออกรอบสองแต่ไม่เยอะ)
ชาวบรู จะช่ วยกันหาอาหารทั้ งผู ้หญิ งและผู้ชาย ไม่ ได้แบ่งหน้ าที่ กัน
ชัดเจนผู ้ หญิงจะนิยมเข้าไปหาอาหารป่ า จับกุ้ งฮวก(ลูกกบ) กบปู หอยส่วนผู ้ ชายมักจะออกหาปลา
ในแม่ นํ้ าโขง หรื อลําห้ วยท่าล้ง พบว่า ชาวบรู จะบริ โภคข้าวเหนี ยวเป็ นหลัก อาหารส่ วนใหญ่ที่
ชาวบรู กิ นบ่อยคื อส้มตํา และจะมีกับข้าวมื้ อละ 1-2อย่าง เช่น ในช่วงเดื อนกรกฎาคมซึ่ งเป็ นฤดูกาล
ที่ มีหน่ อไม้มากผู ้ จัยพบว่ า อาหารหลักคือแกงหน่อไม้ และหมกหน่ อไม้ ซึ่ งจะกินกันเกือบทุ กบ้าน
และเกือบทุกมื้อ
ในฤดูฝนหน่อไม้จะมี เป็ นจํานวนมากชาวบ้านจะเข้าไปเก็ บหน่อไม้มา
เป็ นอาหารและส่ วนที่เหลื อจะนํามาดองใส่ถุ งเก็บไว้กิ นในยามอาหารขาดแคลนหรื อขายให้ แก่
นักท่องเที่ยวที่เข้ามาในหมู่บ้าน วิธีการดองหน่ อไม้ของชาวบ้านคื อนําหน่ อไม้มาปอกเปลือกแล้ว
ล้างด้วยนํ้ าฝนให้สะอาดซึ่ งจะต้องใช้นํ้ าฝนเท่านั้ นมิฉะนั้ นแล้วหน่ อไม้จะเละ จากนั้ นนําไปต้มให้
สุ ก ใส่ ถุ งรัดด้วยหนังยางแล้วแขวนไว้ใต้ถุ นบ้านขายในราคาถุ งละ 15บาท
ผักหวานส่ วนใหญ่ชาวบ้านจะนําไปขาย ไม่ ค่อยบริ โภคเองเนื่ องจาก
ราคาดี ขายได้กิ โลกรัมละ 100-150บาทส่ วนเห็ดต่ าง ๆก็ขายได้ราคาดี โดยจะมีราคาแตกต่างกัน
แล้วแต่ชนิ ดของเห็ด เช่น เห็ดระโงกขายราคากิ โลกรัมละ 30บาทส่ วนใหญ่การซื้ อขายจะมีคนมารับ
ซื้ อจากชาวบ้านและมักจะนําไปขายต่ ออีกทอดหนึ่ งในราคาที่ สู งกว่า ชาวบ้านท่ าล้งส่ วนมากจะไม่
นําไปขายเองนอกหมู่บ้าน