st116 - page 129

111
การบูชาบรรพบุรุษผู้ล่วงลับ
นอกจากการบู ชาเจ้าที่และสิ่งศักดิ์ สิทธิ์ประจําบ้านแล้ว สิ่งหนึ่งที่ลูกหลานชาวจี นฮกจิวจะละ
เว้นการยึดถือปฏิ บัติไม่ ได้คื อ การบูชาบรรพบุรุษผู้ล่ วงลับ ภายหลังจากบรรพบุ รุษหรือบุ พการีของตน
ล่วงลับไปแล้ ว ลูกหลานจะต้องตั้งหิ้ งสําหรับบู ชา เพื่อแสดงความเคารพและกตัญญูกตเวทีต่อผู้มี พระคุณ
บางบ้านมีการนํารูปถ่ายบรรพบุรุษและบุ พการีผู้ล่วงลับตั้งไว้บูชา แต่บางบ้านบูชาป้ายชื่อของบรรพบุรุษ
และบุพการีผู้ล่วงลับ หรือไม่ ก็เป็นการบูชาเถ้าอัฐิ ของบรรพบุรุ ษและบุพการีผู้ล่วงลับ ในกรณีที่ร่างของเขา
เหล่านั้นประกอบพิธีกรรมเผาศพ สําหรับของเซ่นไหว้และช่วงเวลาในการเซ่นไหว้บูชาบรรพบุรุษผู้ล่วงลับ
ก็ไม่ ต่างจากการบู ชาเจ้าที่ และสิ่งศักดิ์ สิทธิ์ ประจําบ้าน ส่วนใหญ่ นิ ยมบูชาในช่ วงประเพณีและเทศกาล
สําคัญต่างๆ หรืออาจทําได้บ่อยตามแต่เจ้าบ้าน
4. วัฒนธรรมอาหารของชาวจีนฮกจิว
ปัจจุ บันชาวจี นฮกจิวยั งคงมีการทํ าอาหารสู ตรจีนฮกจิวทั้ งอาหารคาวและหวานบริ โภคใน
ชีวิ ตประจํ าวัน ทว่าอาหารบางชนิ ดก็ เริ่มถู กกลืนกลายในรสชาติของอาหารสูตรจีนฮกจิวแท้ แต่ก็ยังมี
บุคคลบางกลุ่มที่ยังคงอนุรักษ์อาหารสูตรนี้ไม่ให้สูญหายไปจากชุ มชนชาวจีนฮกจิ วในอ.นาบอน หนึ่งในนั้น
คือ นายสว่ าง ตันติพิสิทธิ์ ปัจจุบันอายุ 74 ปี เป็นพ่อครั วฝีมือเยี่ ยมที่ยังคงถ่ายทอดวิ ชาความรู้ด้านการ
ทําอาหารสูตรจีนฮกจิวให้แก่คนรุ่นหลัง ซึ่งมิได้หวงความรู้ เรื่องสูตรอาหารดังกล่าว โดยมีนายสุ วรรณ โชติ
วงศ์วิศาล เป็ นลูกมือมือหนึ่ งที่สืบทอดการทําอาหารสูตรจีนฮกจิ วจากเขา นายสว่างเป็นผู้รับเหมาและพ่อ
ครัวในการทํ าอาหารในงานสําคัญต่ างๆของชุมชนนาบอน ส่วนใหญ่จะมีเจ้ าภาพงานนั้นมาเชื้อเชิญให้ไป
ทําอาหารด้วยตนเองโดยไม่ ต้องร้องของานจากเจ้าภาพ เนื่ องด้วยฝีมือการทํ าอาหารสูตรจีนฮกจิ วรสชาติ
เยี่ยมจึงทําให้เขาได้รับการเชิญเป็นพ่อครั วในงานสําคัญต่างๆของชุมชนนาบอนแทบทุ กงาน
4.1 อาหารคาว
ปัจจุบันอาหารคาวสูตรจีนฮกจิ วยังมีชาวจีนฮกจิวนิยมปรุงบริ โภคทั้งในชีวิตประจํ าวันและในงาน
พิธีกรรมสําคัญต่ างๆปรากฏมากมายหลายชนิด ดังนี้23
23นายสว่าง ตันติพิสิทธิ์ , สัมภาษณ์ที่ศาลเจ้าไซกง, เมื่อวันที่ 10-11 เมษายน พ.ศ.2554 และสมาคมฟุ โจวแห่ง
ประเทศไทย สาขานาบอน ต.นาบอน อ.นาบอน จ.นครศรีธรรมราช, 1 ตุลาคม พ.ศ.2554