bk131 - page 39

! เมืองโปปายานในประเทศโคลัมเบี ยไดถูกแตงตั้งใหเปนเมื องแหงศาสตร หารทําอาหารแหงแรกของยูเนสโก (UNESCO) งาน
ประกาศตั้งเกิ ดที่โปปายาน เมื่อ ๑๑ สิงหาคม ค.ศ. ๒oo๕ มันเปนตั วอยางที่ดีของอาหารในเศรษฐกิจสรางสรรค
ภาพที่ ๒.๑๗ โลโกประจำเมืองโปปายานที่ใช สื่อถึงแนวคิดการสรางสรรค
! บริษั ททําอาหารในเมืองนี้เกี่ยวข องลวงหนาในอุตสาหกรรมทําอาหารในความรวมมือกับเมืองจะเปนการพิสูจน เพื่อสรางสถิ ติ
ที่ดีเด นชัดและเมืองที่มีนําเสนอการทํ าอาหารที่นาประทับใจ และสถานที่มีคานอกเหนือจากเครือขายที่มีอาหารจานเด นของเมืองนี้และ
สวนผสมตางทํ าใหเมืองนี้มีพรสวรรคชั้นเยี ่ยมและเปนแหลงของอาหาร ทําให เมืองนี้เป นที่สนใจของการจัดเทศกาลอาหารตั้งแต
ปค.ศ.๒oo๓ ซึ่งไมใชมีเฉพาะบริษัททําอาหารซึ่งเกี ่ยวกับภาครัฐซึ ่งจะยกระดับพึงสังวรเกี่ยวกับความเป นไปไดสูงของเมืองแตจะตองมี
การขับเคลื่อนของภาคเอกชนและภาคสังคมประชาชนในการรวมทรัพยากรและโนว ฮาว (knowhow) สูระดับโลก
๒.๑.๓ ชนิดของอาหารไทยริมทาง
! กลิ่นรสธรรมดาจากต างแดนทําให อาหารริมทางไดรับความนิยมมากขึ ้น อาหารริมทางที่ สำคัญตอวัฒนธรรมนั้นคองข าง
เปราะบาง อาหารริมทางนั้นเปนอาหารพรอมกิน เครื่ องดื่มพรอมดื่ม มีหลากหลายชนิดตั้งแตอาหารคาว ขนบขบเคี้ยว เครื่องดื่ม ผลไม
และของหวาน
-๒๔-