bk131 - page 94

๔.๑.๒.๑ การวิเคราะหผลเชิงลึกกับผูขายที่เปนพอคาแม คารถเข็นหรือหาบเรขายอาหาร
! จากการสัมภาษณและสั งเกตพฤติกรรมของผูขายอยางพอคาแมคารถเข็นหรือรานหาบเรขายอาหารริมทางบนพื ้นที่สำรวจทั้ง
๓ พื้นที่นั้น พบวา พอคาแมคาแตละคนตางใหคนใสใจในเรื่องของความสะอาดเป นหลักพื้นฐานอยูแลว และสวนที่นอกเหนือจากนั้ นก็
คือรายละเอี ยดอื่นๆที่พอคาแม คาแตละท านอยากจะสรางเอกลักษณและความโดดเด นใหแกร านของตนเอง
! ขอมูลที่ นักวิจั ยไดรับจากผู ขายอยางพอคาแมคารถเข็นหรือหาบเรริมทางนั้นสามารถนำมาวิ เคราะหสรุปออกเปนขอๆไดดังนี้
- ผูขายอยางพอคาแมคารถเข็นหรือหาบเรตองการสรางแรงดึงดูด โดยจุดประสงค หลักก็เพื่อใหนักทองเที ่ยวชาวตางชาติ
เกิดความสนใจในรานของตนเองมากกวารานของคนอื่น
- ผูขายอยางพอค าแมคารถเข็นหรือหาบเรตองการสรางความมั่นใจ โดยจุดประสงคหลักก็เพื่อใหนักท องเที่ยวชาวตางชาติ
เกิดความมั่นใจและไวใจที่จะชิมและเลือกซื้ออาหารจากรานของตน
- ผูขายอยางพ อคาแม คารถเข็นหรือหาบเร ตองการสรางความประทับใจ โดยจุดประสงค หลักก็เพื่อใหนักทองเที่ยวชาว
ตางชาติเกิดความประทั บใจ ชอบใจและพอใจในอาหารที่ตนเองปรุ งขาย
- ผูขายอยางพอค าแมคารถเข็นหรือหาบเรตองการใหลูกคาสงต อประสบการณที่ดี โดยจุดประสงคหลักก็เพื ่อใหนักทอง
เที่ยวชาวตางชาติส งตอและบอกเลาประสบการณ ที่นักท องเที่ยวไดรั บไปสูเพื่อนหรือคนอื่นๆ โดยวิ ธีการถายภาพ ถายวี ดีโอ
คำพูด ตัวอั กษร หรือวิ ธีการอื่นไดก็ได เพื่อที่จะไดชักชวนใหนักทองเที่ ยวชาวตางชาติคนอื่นๆมาชิมหรือเลือกซื้ออาหารจาก
รานของตนเองอี ก
-๗๙-