271
แบบสั
มภาษณ์
ประเด็
น
วั
ฒนธรรมการผลิ
ตและการบริ
โภค
ชุ
ดที่
1
ข้
อมู
ลพื
้
นฐาน (ข้
อมู
ลส่
วนตั
วผู
้
ให้
ข้
อมู
ล)
1.
ชื
่
อ…………………………………….สกุ
ล…………………………… อายุ
………………ปี
เพศ………….....เชื
้
อชาติ
…………………..…สั
ญชาติ
……………………………….…
นั
บถื
อศาสนา……………………ระดั
บการศึ
กษา………………………………………………
2.
อาชี
พหลั
กของท่
าน /เดิ
มอาชี
พ.............................. ป ั
จจุ
บั
นอาชี
พ.....................................
3.
ท่
านมี
อาชี
พเสริ
มบ้
างหรื
อไม่
…………ถ้
ามี
อะไรบ้
าง..............................……………………
4.
รายได้
เฉลี
่
ย (ต่
อเดื
อน)……………………………………………………………….………..
5.
ตํ
าแหน่
งหน้
าที
่
/ทางสั
งคม/ทั
่
วไป........................................................................................
6.
ภู
มิ
ลํ
าเนาเดิ
ม……………………………………………………………………………………
7.
ที
่
อยู
่
ป ั
จจุ
บั
น…………………………………………………………………………………….
8.
เบอร์
โทรศั
พท์
ติ
ดต่
อ .................................................เบอร์
มื
อถื
อ.…………………………
ข้
อคํ
าถาม
1. ในอดี
ตก่
อนปี
2520 คนเกาะสมุ
ยและเกาะพะงั
นมี
การผลิ
ตข้
าวหรื
อไม่
/ทํ
าอย่
างไร
มี
/ผลิ
ตเพื
่
อบริ
โภคในครั
วเรื
อน
มี
/ ผลิ
ตเพื
่
อบริ
โภคและขายให้
กั
บ....................................
ไม่
มี
เพราะ......................................................................................................................
เหตุ
ผลเพิ่
มเติ
ม...................................................................................
2. การผลิ
ตอาหารของชาติ
ตะวั
นตกมี
อะไรบ้
างและอาหารที
่
คนเกาะสมุ
ยและเกาะพะงั
นเอาเป็
นแบบอย่
างและ
ชอบบริ
โภคได้
แก่
อาหารอะไรบ้
าง
เช่
น ขนมป ั
ง ซุ
ป เนย แยม สลั
ด เบเกอรี
่
ฟิ
ซซ่
า ไส้
กรอก เบคอน ช็
อคโกแลต แฮม แซนวิ
ส ฟองดู
กาแฟ
ไวด์
ฯลฯ ได้
แก่
อาหาร....................................................................................................................
มี
จํ
าหน่
ายที
่
ร้
านพื
้
นที
่
เกาะสมุ
ยได้
แก่
............................................................................................................
มี
จํ
าหน่
ายที
่
ร้
านพื
้
นที
่
เกาะพะงั
น ได้
แก่
.......................................................................................................
อาหารตามตั
วอย่
างนี
้
ท่
านชอบรั
บประทานมากที
่
สุ
ดได้
แก่
...........................................................................
3. การบริ
โภคอาหารชาติ
ตะวั
นตกของคนเกาะสมุ
ยและเกาะพะงั
นในป ั
จจุ
บั
นมี
มากน้
อยอย่
างไร เมื
่
อเที
ยบกั
บ
การบริ
โภคข้
าว
มี
มากและเพิ่
มขึ
้
นทุ
กปี
ในกลุ
่
มอายุ
............................
มี
บ้
างเพราะ.......................................
ไม่
มี
เลย เพราะ..................................................................................................................
4. อาหารอะไรบ้
าง (เช่
นประเภทขนมป ั
ง ธั
ญพื
ช เนื
้
อสั
ตว์
เครื
่
องดื
่
มและนํ
้
าผลไม้
) ที
่
ต้
องสั
่
งซื
้
อจาก
ต่
างประเทศมาจํ
าหน่
ายในเกาะสมุ
ยและเกาะพงั
น รวมทั
้
งมี
จํ
าหน่
ายที
่
ไหนในพื
้
นที
่
เกาะสมุ
ยและเกาะพะงั
น
บอกชื
่
อร้
านมาด้
วย (ให้
เหตุ
ผลประกอบด้
วยว่
าทํ
าไมต้
องสั
่
งซื
้
อ)
