Page 38 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

22
2.4 กลุ มเพื่ อน มีอิ ทธิพลตอเด็กมากและมี อิทธิ พลตอผูใหญดวยเชนกัน
เชน นักกีฬา หรือดาราที่ คนชื่ นชอบ นิยมรับประทานอาหารประเภทใดก็ พยายามเลียบแบบ เปนต้ น
(วสุนธรี เสรีสุชาติ 2543: 34)
2.5 ครอบครั ว มีอิทธิ พลตอพฤติกรรมบริโภคมากโดยเฉพาะเด็กเพราะ
ครอบครั วมีความสํ าคัญในการถายทอดสิ่งตางๆ ใหเด็ ก รวมทั ้ งการปฏิบัติในการรั บประทาน
อาหาร โดยแตละครอบครัวจะถายทอดหรื อใหความรูในลักษณะที่ตางกัน แมวาจะอยูในสังคม
ขนบธรรมเนี ยม และวัฒนธรรมเดียวกันก็ตาม การถายทอดเปนสิ่ งสําคัญเพราะเด็กจะไดรั บทั ้ ง
ความมีเหตุ มีผล และการแสดงออกซึ่งอารมณทํ าใหเด็กเกิ ดการเรียนรู สิ่งตางๆ รวมทั ้ งทัศนคติ ใน
การยอมรับ หรื อปฏิ เสธ และความชอบหรือไมชอบอาหารนั ้ น (วสุนธรี เสรี สุชาติ 2543: 34)
2.6 จิตวิ ทยา คนไทยรั บประทานขาวที่ขาวสะอาด ซึ่งหุงจากขาวสารที่
ขัดสีจนขาว ทั ้ งที่ความรู ทางดานโภชนาการนั ้ นกลาววา ขาวขาวนั ้ นมีคุณคาของอาหารไมเทากับขาว
ซอมมือ ซึ่งมีวิตามิน มีประโยชนตอรางกาย แตทั ้ งที่รู ก็ยังนิยมขาวขาว เนื่องจากถื อวา ขาวแดงนั ้ น
เปนขาวของคนคุก (วลัยทิพย สาชลวิจารณ 2527: 25; จันทรทิ พย ลิ ้ มทองกุล 2531: 715 – 716)
2.7 อิทธิพลของการศึ กษา ผูที่มีการศึกษาดีก็จะมี ความรูในเรื่ องอาหาร
โดยรู ว่าสิ่ งใดมีประโยชนหรื อไมมีประโยชนควรละเวนเสี ย หรื อถาเปนผูมีการศึกษาดี ความรู ใน
เรื่องคุ ณคาอาหารดังกลาวอาจเปนเหตุสํ าคัญในเรื่องอาหารบางประเภทไดดวยโดยเฉพาะการศึกษา
ของ แมบานจะมี อิ ทธิพลตอพฤติ กรรมการบริ โภคของครอบครั วมาก เพราะแมบานเปนผูที่
รับผิดชอบ อาหารภายในบานทั ้ งหมด ซึ่งสอดคลองกับการศึกษาของฮาเวย (Halay) ที่กลาววา
“บิดามารดามี การศึกษาสูงขึ ้ นเทาใด บุตรก็ จะมีพฤติกรรมการบริ โภคอาหารที่ดียิ่งขึ ้ นเทานั ้ น (วสุนธรี
เสรี สุชาติ 2543: 35)
3. ปจจัยตัวบุคคล
3.1 สุขภาพและสรี รสภาพ โดยปกติพฤติกรรมการบริโภคที่ดีและสุขภาพ
รางกายที่แข็งแรงมักไปดวยกัน แตในบางชุมชนผลการศึกษาในเรื่ องพฤติกรรมการบริโภคที่ดี แตกลับ
มีปั ญหาดานสุขภาพอนามัย เชน มีภาวะโลหิตจาง จึงจําเปนตองพิจารณาปจจัยอื่นๆ ประกอบดวย เชน
การสุขาภิบาลสิ่งแวดลอมเปนอยางไร มีการติดเชื ้ อโรคพยาธิหรื อไมหรือความผิดปกติของการยอย
อาหารและการดูดซึมอาหารภายในรางกายผิดปกติ หรื อความผิ ดปกติของฮอรโมน สิ่งเหลานี ้ จะทําให
ความตองการอาหาร และอัตราการใชสารอาหารในรางกายผิดปกติไปดวย (นิตยา ตั ้ งชูรัตน 2531:
548; วสุนธรี เสรีสุชาติ 2543: 33)