Page 309 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

บทที่ 5 สรุ ปและอภิปรายผลการศึกษา
5.1 บทนํา
การศึกษาวิ จัยมีการศึกษาตามวัตถุ ประสงค์การวิจั ย ได้แก่ บริบทด้านกายภาพ เศรษฐกิ จ
สังคม และวัฒนธรรมการดํ ารงชีวิต สภาพการเปลี่ ยนแปลงวัฒนธรรมการบริโภคของชาวไทยกวย
จากอดีตถึงปัจจุ บัน และปั จจัยที่ส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงวัฒนธรรมการบริโภคของชาวไทยกวย
ในเขตจังหวัดสุริ นทร์ และจังหวัดบุ รี รั มย์ ซึ่ งสามารถสรุ ปผลการศึ กษา และการอภิปราย
ผลเปรียบเทียบการศึกษาที่มีผ่ านมา ตลอดจนข้ อเสนอแนะกับการวิจัยในครั ้ งต่อไป
5.2 สรุปผลการศึกษา
จากการศึกษาวิจัยพลวัตการเปลี่ยนแปลงวัฒนธรรมการบริ โภคชาวไทยกวยในเขตจังหวัด
สุริ นทร์ และจังหวัดบุรีรัมย์ ซึ่ งสามารถแสดงผลการศึกษาตามวัตถุประสงค์การวิ จัยทั ้ ง 3 ข้ อ ได้ ดังนี ้
5.2.1 วัตถุประสงค์ การวิจัยข้ อที่ 1 เพื่ อศึกษาบริ บทด้ านกายภาพ เศรษฐกิจ สั งคม
และวั ฒนธรรมการดํารงชี วิต ตลอดจนวิถีวัฒนธรรมการบริ โภคอาหาร ซึ่ งรวมทั้งรู ปแบบ
การบริ โภค ความเชื่อ และภู มิปั ญญาด้ านการบริ โภคอาหารในประเพณีและพิธี กรรมต่ างๆ
ของชาวไทยกวยในเขตจังหวั ดสุริ นทร์ และจังหวัดบุรี รั มย์ ซึ่งจากการศึกษาสรุปโดยภาพรวม
แบ่งการศึกษาออกเป็ น 2 ประเด็ น คือ บริ บทด้ านกายภาพ เศรษฐกิจ สังคมและวัฒนธรรม
การดํารงชี วิ ตชาวไทยกวย และวิ ถี วั ฒนธรรมการบริ โภคอาหารชาวไทยกวย ซึ่งมี
รายละเอี ยดพบว่า
5.2.1.1 บริบทด้ านกายภาพ เศรษฐกิจ สังคมและวัฒนธรรมการดํ ารงชีวิต
ชาวไทยกวย ซึ่งผลการศึ กษาวิจัยบริ บทด้ านกายภาพ เศรษฐกิจ สังคมและวัฒนธรรมการดํารงชีวิต
ชาวไทยกวยทั ้ ง จํ านวน 2 จังหวัด และ 5 อําเภอ 6 หมู่บ้ าน ได้ แก่ ชาวไทยกวยที่ อาศัยอยู่เขตบ้านตรึม
บ้ านแตลอําเภอศรีขภูมิ และบ้ านตากลาง อําเภอท่าตูม จังหวัดสุรินทร์ บ้ านหนองบัวเจ้ าป่ า อํ าเภอสตึก
บ้ านโนนแดง อําเภอกระสัง และบ้ านศรี สุข อํ าเภอบ้านกรวด จังหวัดบุรี รัมย์ สามารถแยกได้ ตาม
หมู่บ้ านที่ศึกษา
- บริ บททางกายภาพ เศรษฐกิจ สังคมและวั ฒนธรรมการดํารงชีวิตของชุมชน
โดยมีรายละเอียดในอดีตและปัจจุ บันดังนี ้ (นายวิลาศ โพธิ ์สาร ผู้ อาวุโสของชุ มชนกวยบ้านแตล และ
พ่อวัง ดัชถุยาวัตร ผู้ อาวุโสของชุมชนกวยบ้ านตรึ ม (กันยายน: 2550) ให้ สัมภาษณ์)