Page 23 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

7
3.4.2 วิเคราะห์ เชิงปริ มาณด้ วยการนําข้ อมูลมาถอดรหัสตัวเลข
และวิเคราะห์ ข้ อมูลด้ วยคอมพิวเตอร์ ได้ ใช้ โปรแกรมสําเร็จรูป SPSS for Windows โดยใช้
สถิติเชิงพรรณนา เพื่อหาการแจกแจงความถี่ และร้ อยละ ค่ากลางของข้ อมูล (ค่าเฉลี่ย) การกระจาย
ตัว (ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน) กับกลุ่มตัวอย่างของประชากรที่ศึกษา
1.7 วิธี ดําเนินการวิจัย
การศึกษาวิ จัยได้ กําหนดวิธีดําเนินการวิจั ยดังต่อไปนี ้
1.7.1 ศึกษาเอกสารบริ บทเบื ้ องต้นเกี่ยวกับชาวไทยกวย ชนิ ดของอาหารและวิธีการประกอบ
อาหาร วัฒนธรรมการบริ โภคในส่วนของรู ปแบบการบริโภคความเชื่อและภูมิปั ญญาที่เกี่ยวกับการบริโภค
อาหารของชาวไทยกวย รวมถึงวัฒนธรรมการบริ โภค สภาพการเปลี่ยนแปลงของการบริ โภคและปัจจัย
ที่ส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงวัฒนธรรมการบริ โภคของชาวไทยกวย
1.7.2 สัมภาษณ์แบบไม่มีโครงสร้ างและวิธีทางประวัติศาสตร์ บอกเล่า โดยเน้ นบุคคลที่ให้
ข่าวสารและความรู้ เช่น นักปราชญ์ ครู บา ผู้ รู้ และผู้ ที่ประกอบอาหารพื ้ นบ้ าน (Key Informants)
และชุมชนชาวไทยกวยที่อาศัยอยู่ในเขตจังหวัดสุริ นทร์ และจังหวัดบุรี รัมย์ โดยเน้ นประเด็นที่ศึกษา
ได้ แก่ ชนิดของอาหารและวิธีการประกอบอาหาร วัฒนธรรมการบริ โภคในส่วนรูปแบบการบริ โภค
ความเชื่อและภูมิปั ญญาที่เกี่ยวกับการบริ โภคอาหารของชาวไทยกวย รวมถึงวัฒนธรรมการบริโภค
สภาพการเปลี่ยนแปลงของการบริ โภคและปั จจัยที่ส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงวั ฒนธรรมการบริโภคของ
ชาวไทยกวย
1.7.3 จัดสนทนากลุ่มชาวบ้ าน แลกเปลี่ยนความคิดเห็ น ความรู้ ความเข้ าใจและสังเคราะห์
ข้ อมูลของชาวไทยกวยเกี่ ยวกับลักษณะและสภาพวัฒนธรรมการบริ โภคทั ้ งในอดีตและปั จจุ บัน
ตลอดจนปั จจัยที่ ส่งผลต่ อการเปลี่ ยนแปลงการบริ โภคซึ่ งมี ความสัมพันธ์ ต่ อวิถี สังคม เศรษฐกิ จ
กายภาพและวัฒนธรรมต่อวิถีชีวิตของชาวไทยกวย
1.7.4 สรุปเชิงพรรณนาวิเคราะห์ และสังเคราะห์ ข้ อมูลเพื่ อหาคําตอบ ตามวั ตถุประสงค์
การวิจัย
1.7.5 จัดทําเป็ นรายงานฉบับสมบูรณ์ บทคัดย่อ บทสรุ ปสําหรับผู้ บริหาร และแผ่ นบันทึก
ข้ อมูลผลงานวิ จัยแก่แหล่งทุนและเผยแพร่