Page 282 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

170
ปั จจัยที่ส่ งผลต่ อการเปลี่ ยนแปลงวัฒนธรรม
การบริโภคอาหารของชาวไทยกวย
X SD แปลความ ลํ าดับ
2. ด้านเศรษฐกิ จ
2.1 การอพยพแรงงาน หรื อการเปลี่ยนแปลง
การทํามาหากินในเมืองหลวง เมืองใหญ่ หรือนอก
ชุมชนมากขึ ้ น 4.63 0.523 เห็นด้ วยอย่างยิ่ง 4
2.2 การเปลี่ยนแปลงจากการผลิตเพื่อยังชีพเป็ น
การผลิตเพื่อการค้ า 4.65 0.493 เห็นด้ วยอย่างยิ่ง 1
2.3 การเปลี่ยนแปลงอาชี พและรายได้ 4.61 0.552 เห็นด้ วยอย่างยิ่ง 6
2.4 การส่งเสริ มการรวมกลุ่มสตรี ประกอบอาชีพ
ของหน่วยงานภาครัฐ 4.48 0.588 เห็นด้วย 7
2.5 การอาหารทดแทนและพึ่งอาหารพร้ อมปรุง
กึ่งสําเร็ จรูปมากขึ ้ น 4.64 0.506 เห็นด้ วยอย่างยิ่ง 3
2.6 การพัฒนาระบบการตลาดและธุรกิจอาหาร 4.61 0.527 เห็นด้ วยอย่างยิ่ง 5
2.7 การนําเสนอของธุรกิจด้ วยสื่อต่างๆ 4.65 0.508 เห็นด้ วยอย่างยิ่ง 2
3. ด้ านสั งคมและวัฒนธรรม
3.1 การปรับตัวหรื อผสมกลมกลืนให้เข้ ากับวิถี
ชีวิตใหม่แบบเมือง 4.68 0.527 เห็นด้ วยอย่างยิ่ง 2
3.2 การแต่งงานข้ ามเผ่าพันธุ์มากขึ ้ น 4.69 0.553 เห็นด้ วยอย่างยิ่ง 1
3.3 การเปลี ่ยนแปลงจากครอบครัวรวมเป็ น
ครอบครัวแยกขนาดเล็ก 4.60 0.526 เห็นด้ วยอย่างยิ่ง 3
3.4 สถาบันครอบครัวและเครื อญาติ ลดบทบาทลง 4.56 0.572 เห็นด้ วยอย่างยิ่ง 5
3.5 การขาดความภูมิใจในชาติ พันธุ์ ตนเอง 4.56 0.536 เห็นด้ วยอย่างยิ่ง 4
3.6 การขาดจิ ตสํานึกในการอนุรักษ์ และรักษา
สูตรอาหารและรู ปแบบการประกอบอาหาร
แบบเดิมไว้ 4.48 0.548 เห็นด้วย 7
3.7 ค่านิ ยมชาติพันธุ์ ที่มีขนาดใหญ่ มีการขยาย
อํานาจ และการอพยพย้ ายเข้ ามาอาศัยในชุมชน
ของชาติพันธุ์ อื่นๆ มากขึ ้ น 4.49 0.562 เห็นด้วย 6