Page 21 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

5
และอาศัยในเขตจังหวัดสุริ นทร์ และจังหวัดบุรี รัมย์ตามกลุ่มตัวอย่างที่ กําหนด ในรู ปแบบการสังเกต
สัมภาษณ์ ถ่ ายภาพประกอบและบันทึกข้อมูลลงในแถบบันทึกและจดบันทึกตามความเหมาะสม
1.3 การวิเคราะห์ ข้ อมูล โดยศึกษา วิเคราะห์ในเชิ งคุณภาพด้ วยการพรรณนา
วิเคราะห์ (Descriptive Analysis) และสังเคราะห์ ข้ อมูลจากการอภิปรายจากชุมชน เพื่อสรุ ปผล
การศึกษาวิ จัย
1.6.2 ระเบียบวิธี วิจัยที่ ตอบคําถามลักษณะวัฒนธรรมการบริ โภคอาหารของชาวไทยกวย
ในเขตจังหวัดสุริ นทร์ และบุรี รั มย์จากอดีตจนถึงปั จจุ บันมี ลักษณะเปลี่ ยนแปลงอย่ างไร
2.1 ขอบเขตของเนื ้ อหา ศึกษาในรู ปแบบงานวิ จัยเชิงคุณภาพ เพื่อศึกษาเชิ งลึก
เกี่ ยวกับสภาพลักษณะของวัฒนธรรมด้านการบริ โภคอาหารของชาวไทยกวยในอดีตที่ผ่านมา และ
สภาพลักษณะของวัฒนธรรมด้ านการบริโภคอาหารของชาวไทยกวยในปั จจุบัน ซึ่งเปรี ยบเทียบ
และแยกถึงความแตกต่างของวัฒนธรรมด้ านการบริโภคของชาวไทยกวยในมิติของเวลาที่แตกต่างกัน
2.2 ประชากรและกลุ่ มตัวอย่างที่ศึ กษา ประชากรในการศึกษาวิจัยครั ้ งนี ้ นักวิจัย
อ้างอิงจากเอกสารทางประวั ติศาสตร์ และงานวิจัยที่ ศึกษาเกี่ ยวกับชาติพันธุ์ ไทยกวย ซึ่งระบุแหล่ง
อาศัยของกลุ่มที่ มี อาศัยอยู่เป็ นจํ านวนมากในเขตจังหวัดสุริ นทร์ และจังหวัดบุรี รัมย์ ซึ่งทํ าให้
นักวิจัยใช้ วิธีการสุ่มแบบเจาะจง เพื่อให้ ได้ ข้ อมูลเชิงลึกจากกลุ่มตัวอย่างที่ให้ ข้ อมูลได้โดยตรง โดย
ใช้ เกณฑ์จากชาติพันธุ์ วิถี ชีวิตและวัฒนธรรมดั ้ งเดิม และมีรู ปแบบการพั ฒนาตามบริบททางสังคม
เศรษฐกิจและวัฒนธรรมสมัยปั จจุบัน จึงได้ กลุ่ มตัวอย่ างที่ ศึกษา จํานวน 2 จังหวัด และ 5 อําเภอ
6 หมู่บ้ าน ได้ แก่ ชาวไทยกวยที่อาศัยอยู่เขตบ้านตรึ ม บ้ านแตลอําเภอศรี ขภูมิ และบ้ านตากลาง
อําเภอท่ าตูม จังหวัดสุรินทร์ บ้ านหนองบัวเจ้ าป่ า อําเภอสตึก บ้ านโนนแดง อําเภอกระสังและบ้ านศรี สุข
อําเภอบ้ านกรวด จังหวัดบุรี รัมย์
2.3 เครื่ องมือและวิ ธีการเก็บข้ อมูล โดยมีการกําหนดเครื่ องมือและวิธีการเก็บ
ข้ อมูลดังนี ้
2.3.1 ศึกษาด้ วยการสั มภาษณ์แบบไม่ มีโครงสร้ าง (Non Structured
Interview) จากนักปราชญ์ ครู บา ผู้ รู้ และผู้ ที่ ประกอบอาหารพื ้ นบ้ าน ในรู ปแบบการสังเกต
สัมภาษณ์ ถ่ ายภาพประกอบและบันทึกข้ อมูลลงในแถบบันทึกและจดบันทึกตามความเหมาะสม
2.3.2 จัดสนทนากลุ่ ม (Focus group) และถอดความข้อมูลระหว่ าง
ผู้นํา ตัวแทนชุมชน หรื อตัวแทนกลุ่มตัวอย่ างชาวไทยกวยที่ศึกษา ทั ้ งหมด 6 กลุ่ มศึกษา กลุ่ มละ
5 – 10 คน โดยแยกตามชุมชนกลุ่ มตัวอย่ างที่ กําหนดไว้