Basic HTML Version
161
วั
ฒนธรรมการบริ
โภคอาหารในอดี
ต
วั
ฒนธรรมการบริ
โภคอาหารในปั
จจุ
บั
น
3. ด้
านรู
ปแบบการบริ
โภคอาหาร
3.1 การบริ
โภคอาหารแบบสด แบบดิ
บ
- บริ
โภคเนื
้
อสดๆ หรื
อบริ
โภคสุ
กๆ ดิ
บๆ ไม่
นิ
ยม
นํ
าไปปรุ
งให้
สุ
ก จะใช้
พื
ชสมุ
นไพรดั
บกลิ่
นคาว
- บริ
โภคผั
กสด เป็
นเครื่
องเคี
ยงร่
วมกั
บนํ
้
าพริ
ก
- บริ
โภคเนื
้
อและอาหารโดยมี
การปรุ
งสุ
กมากขึ
้
น
(แบบดิ
บบ้
างแต่
น้
อย) แต่
มี
จํ
านวนน้
อยลงมาก
เพราะมี
ความตระหนั
กถึ
งความปลอดภั
ยในการบริ
โภค
- การบริ
โภคผั
ก ส่
วนใหญ่
จะนํ
ามาลวกและต้
มก่
อน
3.2 ลั
กษณะวิ
ธี
การรั
บประทาน
- ปู
เสื่
อนั่
งกั
บพื
้
น ร่
วมรั
บประทานอาหารระหว่
าง
ครอบครั
ว พ่
อ แม่
พี่
น้
อง
- จะจั
ดข้
าวใส่
ถ้
วยจาน มี
ถาดรองรั
บเป็
นสํ
ารั
บ
อาหารเรี
ยกว่
า “พาข้
าว” ศิ
ลปะการจั
ดวาง ตั
้
งไว้
กลางวง และรั
บประทานร่
วมกั
น
- รั
บประทานข้
าวด้
วยมื
อ หรื
อใช้
เปลื
อกหอยกาบ
ไวตั
กกิ
น
- การจั
ดเป็
นแบบพาข้
าว หรื
อเน้
นศิ
ลปะการจั
ดวาง
ตกแต่
งความสวยงามของอาหารบ้
างแต่
น้
อยลง
เพราะนิ
ยมการปรุ
งแต่
งและจั
ดเตรี
ยมรั
บประทาน
อาหารแบบง่
ายๆ เน้
นสะดวกและรวดเร็
ว
- นั่
งรั
บประทานบนโต๊
ะอาหาร การจั
ดวางเป็
นวง
และวางไว้
ส่
วนกลางของโต๊
ะ จานข้
าวจั
ดวางบน
โต๊
ะตามจุ
ดที่
มี
เก้
าอี
้
นั่
งตามจํ
านวนผู
้
จะรั
บประทาน
- การเตรี
ยมอาหารในงานประเพณี
โอกาสสํ
าคั
ญ
หรื
อตามงานเลี
้
ยง จะนิ
ยมจั
ดงานเป็
นชุ
ดและวาง
บนโต๊
ะ (นิ
ยมเรี
ยกว่
า โต๊
ะจี
น)
4. ด้
านกิ
จกรรมหลั
งการบริ
โภคอาหาร
- นั่
งสู
บยาเส้
น มวนด้
วยใบตองกล้
วย
- เคี
้
ยวหมาก
- พู
ดคุ
ยสนทนากั
น
- เริ่
มทํ
างานใหม่
- ทํ
างานที่
คั่
งค้
างไว้
- นั่
งชมรายการโทรทั
ศน์