Page 91 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

ข อวิจารณ/๘๕
ความเชื่ อที่มีมาแตดั้ งเดิม บางคนอาจปฏิบัติ ตามเพราะความรําคาญ บางคนเชื่อฟงคําแนะนําของ
บิดา มารดา ปู ยา ตา ยาย โดยที่ไมทราบถึงเหตุผล
วัฒนธรรมอาหารในโอกาสเจ็บปวย
ชาวไทยมุสลิมชุมชนบางหลวงสวนใหญปวยเปนโรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน
อาหารที่รับประทานจึ งมีรสชาติไมเค็ม หวาน มันจนเกินไป บางคนรับประทานอาหารปกติทั่วไป
ไมไดควบคุมอาหาร เพียงแตระวังไม ใหรับประทานมากเกิ นไป โดยเฉพาะอาหารหวาน อาหารที่มี
สวนผสมของกะทิ บางคนแพทยสั่งหามรับประทานอาหารบางชนิด แตยังรับประทานอาหารชนิด
นั้นอยู บางคนนอกจากควบคุมการรับประทานอาหารแล วยังรั บประทานอาหารเพื่อบํารุงร างกายอีก
ด วย
วัฒนธรรมอาหารในโอกาสตอนรับผูมาเยี่ยมเยือน
ชาวไทยมุสลิมชุมชนบางหลวงมีการเยี่ยมเยื อนญาติที่ใกลชิ ดกันและผูที่รูจักมักคุน
เมื่อมีการเกิ ด การเจ็บ การตาย เทศกาล หรืองานประเพณี และพิธีกรรมทางศาสนา ซึ่งหากทราบขาว
การมาเยี่ยมเยือนลวงหนา ชาวบานบางหลวงจะเตรียมทําอาหารไวต อนรับ โดยอาหารที่เตรียมไว
เปนอาหารที่รับประทานตามปกติ แตถาไมทราบลวงหนาชาวไทยมุ สลิมชุมชนบางหลวงจะถามผู
มาเยี่ยมเยื อนวากินอะไรมาแลวหรือยัง ถายังจะเตรียมอาหารที่มีอยูใหรับประทาน หรือไปซื้อที่
รานค าใกลบาน โดยที่เจาของบานอาจจะร วมรับประทานอาหารกับผูมาเยี่ยมเยือนดวยหรือไม ก็ได
แตถ ารับประทานอาหารมาแลวจะเตรียมน้ําหรือเครื่องดื่มตางๆ ไวตอนรับ สําหรับภาชนะที่ใชใส
เครื่องดื่มขึ้นกับประเภทของเครื่องดื่มชนิดนั้นๆ สวนน้ํ าเย็นจะใสแกว มีบ านหนึ่งใชขันใสน้ํ าเย็นมา
ตอนรั บ
วัฒนธรรมอาหารในขณะถือศีลอด
วัฒนธรรมอาหารในขณะถือศีลอดของชาวไทยมุ สลิมชุมชนบางหลวงที่ยังคงมีให
เห็นอยูในเมืองหลวงคือ การแลกเปลี่ยนอาหารระหวางครัวเรือน ซึ่ งทําใหในชวงนี้มีอาหารในแต
ละครัวเรือนเปนจํานวนมากทั้งชนิดและปริมาณ ซึ่งคนในชุมชนถือเปนการประชันฝมือในการ
ทําอาหาร นอกจากนี้ ผู ที่มีฐานะดี ยังถือโอกาสบริจาคอาหารใหแก ครอบครัวที่ยากจนดวย
อาหารมื้อแรกสําหรับการแกบวชสวนใหญเปนอาหารวางเบาๆ สําหรับรองทอง
เชน เครื่ องดื่มประเภทรอน-เย็ น น้ําเปลา ขนมหวาน หรืออินทผลัม ซึ่ งบางคนบอกวากินแคผลเดียว
บางคนบอกวากิน ๓ ผล บางคนบอกวากินกี่ผลก็ได สําหรับผู ที่มีประจําเดือน ผู ปวย ไมตองถือศีล
อด แตจะตองทํ าอาหารไปใหแกผูที่ถื อศีลอด หรือชดเชยด วยการถือศี ลอดหลังจากที่รางกายเปน
ปกติแลว