Page 90 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

ขอวิจารณ/๘๔
ลักษณะการบริโภคอาหาร
ชาวไทยมุสลิมชุมชนบางหลวงสวนใหญรับประทานอาหารที่ บาน ลักษณะการ
บริโภคสวนใหญนั่งกั บพื้นลอมวง บางครอบครัวนั่งโตะ และใชชอนในการรับประทานอาหาร
บางคนยังใช มือเปบขาว
การเก็บลาง
เมื่อรับประทานอาหารเสร็ จในแตละมื้อ ชาวไทยมุสลิ มชุมชนบางหลวง สวนใหญ
จะวางภาชนะตางๆ รวมกันไวล างทีเดียว เพื่อความสะดวกและประหยัดน้ํา แตบางบานจะลางทันที
ที่รับประทานอาหารเสร็จเรียบรอยแลว ส วนผูที่รับผิดชอบในการลาง ได แก แมบาน หรือแลวแต
ครอบครัวจะตกลงกันวาใครจะเปนผูที่รับผิดชอบในการเก็บลาง สําหรับการเก็บลางในโอกาส
พิเศษหรือในพิธีกรรมต างๆ จะมีผูที่รับผิดชอบในการทําความสะอาดภาชนะตางๆ ประจํา ซึ่งการ
ลางทําความสะอาดจะตองผานน้ํ าที่ไหลออกมาจากท อน้ําประปา
ครัว
บานของชาวไทยมุสลิ มชุมชนบางหลวงสวนใหญแบงแยกครัวไวต างหาก จาก
พื้นที่ในบาน อุปกรณที่ ใชในการปรุงและเก็บอาหารขึ้นอยูกั บเศรษฐฐานะ แตทุกครัวเรือนจะมีหมอ
หุงขาวไฟฟา เตาแกส หรือเตาแกสป คนิค บางบานมีไมโครเวฟ กระติกน้ํารอน และตูเย็นสํ าหรับ
เก็บอาหารสดและอาหารที่รับประทานไมหมดในแตละวัน สวนบานที่ ไมมีตู เย็นจะใชกระติกน้ําใส
น้ําแข็งสําหรับเก็บอาหารสด
การศึกษาวัฒนธรรมอาหารในสถานการณพิ เศษของชาวไทยมุสลิ มชุมชนบางหลวง
การศึกษาวัฒนธรรมอาหารในสถานการณพิ เศษ ของชาวไทยมุ สลิมชุมชนบางหลวง
ทําการศึกษาวัฒนธรรมอาหารในขณะตั้งครรภหรือหลังคลอด วั ฒนธรรมอาหารในโอกาสเจ็บปวย
วัฒนธรรมอาหารในโอกาสตอนรับผูมาเยี่ยมเยือน วัฒนธรรมอาหารในขณะถือศี ลอด และ
วัฒนธรรมอาหารในโอกาสพิเศษ สรุปดังนี้
วัฒนธรรมอาหารในขณะตั้งครรภหรือหลังคลอด
ผูหญิงชาวไทยมุสลิมชุมชนบางหลวงขณะตั้งครรภรับประทานอาหารปกติ
บางคนรับประทานอาหารเพื่อบํารุงครรภดวย สวนหลังคลอดรับประทานอาหารบํ ารุงน้ํานม และ
ไมรับประทานอาหารบางชนิดตามความเชื่ อของแตละครอบครั ว นอกจากนี้ บางครอบครัวยังมี
ความเชื่ อใหมีการอาบน้ําทอง อยู ไฟ และรับประทานยาโบราณ ซึ่งบางคนอาจจะไมไดปฏิบัติ ตาม