Page 67 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

ผลการวิจัย/๖๑
มาถึงฝายเจาสาวจะนําน้ําใสขั นใหเจ าบาวดื่มเปนพิธี แลวเอามาลัยมาคล องใหเจ าบาว กับเพื่ อน
เจาบาว (มาลัยที่คลองใหเพื่อนเจาบาวจะไปคลองใหเจาสาวในหองหอ) เครื่องขันหมาก
ประกอบดวย ใบทอง นาค เงิน แจกันดอกไม ผลไม และของหวานรวมกัน ๙ คู ไดแก แจกันดอกไม
๒ คู (๔ อัน) แอปเปล ส ม ขนมถวยฟู ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง และเม็ดขนุน อยางละ ๒ จาน
จานที่ใสหอดวยกระดาษแกว และเงินทองสินสอด บางทีก็มีหมอหุงข าว กระติกน้ํารอน ถาดฯลฯ
ซึ่งถือเปนสิ ทธิ ที่ฝายหญิงจะได รับ เมื่อมาถึงบริเวณชุมชน เจาบาวเขาไปทํ าพิธีนิกะหฺที่มัสยิดตอ
หนาสักขีพยานทั้งผูชายและผูหญิง อิหมามซึ่ งเปนตัวแทนของฝ ายเจาสาวเปนผูพู ดแทนเจาสาววา
"ฉันนิกะหฺท านกับ (ชื่อเจาสาว) ดวยมะฮัร (ทอง ๔ บาท เงิน ๔ หมื่นบาท) ที่ตกลงกันไว " และ
เจาบาวตอบวา "ฉันรับการนิกะหฺ (ชื่อเจาสาว) ดวยมะฮัรตามที่ ตกลงกันไว ” จากนั้ นมีการอาน
คัมภี รอัลกุรอาน (บทที่วาดวยการครองเรือน) ใหเจ าบาวฟง เมื่อเสร็จพิธีนิกะหฺแลว บางงานมีการ
เลี้ยงนมนิกะหฺ รสชาติคลายนมเปรี้ยว ทํ าจากนมขนหวาน (ตราเรื อใบ หรือตรามะลิ) ชงกับน้ํารอน
หรือนมจืดตมหรือนมใส น้ําตาลตมพอเดือด ใสมะนาว พริกขี้หนูหั่น ใสกานพลูไปหนอยหนึ่งพอ
ใหมีกลิ่นเครื่องเทศ รสชาติจะออกเปรี้ยวหวาน ๓ รส ครอบครัวที่เปนคนพื้ นเพจังหวัดอยุธยาบอก
วา ที่อยุธยาใสมะนาว พริก และเกลือ โรยดวยอบเชย กานพลู และกระวาน สําหรับใหเจาบาว
เจาสาว และแขกที่มาในงานรับประทาน คนในชุมชนบางคนเชื่ อวาถาใครไดดื่มนมนิกะหฺจะได
แตงงาน เมื่อเสร็จพิ ธีนิกะหฺที่มัสยิดเจาบาวเดินไปรับเจาสาวที่บาน เพื่อมาร วมในงานเลี้ยง ถายรูป
และแจกของชํารวยใหกับแขกที่มารวมงาน แต บางคนทําพิธีนิ กะหฺเสร็จแลวไมมีงานเลี้ยงฉลอง
คนในชุมชนบอกวา
“บางคนมาใหพอนิกะห จะแตงงานกัน แต ไมมีตั งค ซื้อนมมากระปองหนึ่ งมาตม ทํ าพิธี ก็เสร็จแลว
ค าสินสอดตามหลักศาสนาแค รอยยี่สิบหาสลึง”
อาหารที่นํามาเลี้ยง ไดแก แกงมัสมั่นไก แกงดาลจา ซุปเนื้อ ผัดหมี่ ยําปลาเค็ม (ถา
มีแกงตองมีปลาเค็ม) ของหวานไดแก ทองหยอด ฝอยทอง (เชื่อวาทําใหมั่งมีเงินทอง) เม็ดขนุน ขาว
เหนียว (เชื่อวาทําใหชีวิตครอบครัวมีความเหนียวแน น) วุน ขนมหมอแกงขนมปง พุทธาเชื่อม (ไมมี
ความหมายอะไร ชาวบานในชุมชนบอกวา “เอามาเสริม”)
การรวมรับประทานอาหารของผูที่มารวมงาน นั่งโตะที่ทางเจาภาพจัดเตรียมไวให
ผูชายนั่งรั บประทานอาหารแยกตางหาก สวนผูหญิงและเด็กนั่งรั บประทานอาหารรวมกัน
ผูประกอบอาหารเปนคนในชุมชนที่มีฝมือในการปรุงอาหาร และเมื่อเสร็จพิธีแล วจะมีผู ที่ทําหนาที่
ลางถวยชามและภาชนะที่ใชในการประกอบอาหาร
การจัดเตรียมอาหารคาวหวานของชาวบานในชุมชนบางหลวงสวนใหญ ไมถื อวา
จะตองมีกี่ชนิดกี่อยาง แตบางครอบครัวถือวาขนมจะตองมีเครื่องทอง ๙ อยาง เชน ทองหยิบ
ทองหยอด ฝอยทอง ทองเอก เปนตน หรื อหากมีจํานวนอาหารคาวหวานหลากหลายชนิดแสดงถึง