Page 58 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

ผลการวิจัย/๕๒
สําหรับที่บานปาลัส ตํ าบลควน อําเภอปะนาเระ จังหวัดปตตานี มีการรับบริจาค
เงินและอาหารแหงรวบรวมเปนกองกลางของมัสยิดแลวเฉลี่ยเปนคาใชจาย และใชสําหรับเลี้ยง
อาหารมื้อแกบวชตลอดเดือนรอมฎอนที่มัสยิ ดเปนเจาภาพ มีการจัดเวรสํ าหรับแมบานและพอบานที่
สมัครใจไปชวยเตรียมอาหาร
หากมีผูละเมิดการถือศีลอด ชาวบานในชุมชนบางหลวงจะบอกโตะอิ หมามให
ตักเตือน แตถาไมไดผลจะไมมีการเชิญใหออกจากชุมชนเหมื อนกับหมูบานธารมะลิ ตําบลอั ยเยอร
เวง อําเภอเบตง จังหวัดยะลา ที่ ถาผูนําศาสนาและผูใหญบานตักเตือนแลวไมไดผล ท านจะเชิญใหผู
ละเมิดการถื อศีลอดออกจากหมูบาน โดยมีเหตุผลเพื่อปองกันไมใหโตะอิหมามและชาวบ านตอง
รวมรับบาปกั บผูนั้ นดวย
วัฒนธรรมอาหารในโอกาสพิเศษ
ตามบทบัญญัติของศาสนาอิสลามการจัดงานใดๆ ก็ตามที่ไมมีเปาหมายเพื่อเปน
ธรรมเนียมปฏิบัติ ตออัลลอฮฺ หรือเฉลิมฉลองเพื่อหวังในผลบุญ ถือวาเป นธรรมเนียมประเพณี ไมได
เกี่ยวของกับศาสนา แตหากมี การจัดงานขึ้นก็ไมเปนไร สามารถจัดได ซึ่ งการจัดงานบางครั้งก็เปน
งานที่อัลลอฮฺไม ไดทรงอนุญาต หรือเปนการเลียนแบบผูที่ไม ใชมุสลิม
วัฒนธรรมอาหารในโอกาสพิเศษ ไดแก งานเลี้ยงสงผู ที่ไปประกอบพิธีฮัจญ
งานเลี้ยงในวันสํ าคัญตางๆ ของสมาชิ กครอบครัว เช น วันคลายวันเกิ ด วันรับปริญญา และการ
ประสบความสําเร็จในสิ่งที่ตั้งใจไว ชาวไทยมุสลิมชุมชนบางหลวงจะมีการเลี้ยงอาหารพิ เศษจาก
อาหารที่รับประทานในชีวิตประจํ าวัน บางครอบครัวเลี้ยงอาหารที่บาน บางครอบครัวออกไป
รับประทานอาหารนอกบ านตามรานอาหารมุสลิม หรือรานอาหารทั่วไป หากเปนรานอาหารทั่วไป
อาหารที่สั่งมาสวนใหญคือ อาหารทะเล
อาหารที่เลี้ยงในวันคลายวันเกิด เชน เคก พิซซา อาหารที่ทํ าเลี้ยงเนื่องจากประสบ
ความสําเร็จในสิ่งที่ตั้ งใจไว เชน ข าวมะเขือเทศ ขนมจี น ขาวเหนียวเหลืองหน าไก อาหารที่นํามา
เลี้ยงในงานเลี้ยงสงผู ที่ไปประกอบพิธีฮัจญ ไดแก ขาวหมกไก ตมยําไก สลัดแขก ขนมหม อแกง
ขนมบดินทร ขนมตาล ขนมถวยฟู เม็ดขนุ นโรตีหวาน วุ นกะทิ ขนมสัมปนนี๒๒ สั บปะรด
๒๒ขนมสัมปนนี เปนขนมหวานชนิ ดหนึ่ง ทําดวยแป งขาวเหนียวกวนกับน้ําตาลทรายและหัวกะทิ มี รสหวานจัด
และกรอบนอกนุมดานใน ตํารับโบราณนิยมใสเมล็ดแตงโมที่แกะเปลือกแลวลงไป เพื่อเพิ่มรสชาติ ความมัน
กรอบใหกับขนม