Page 59 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

ผลการวิจัย/๕๓
การศึกษาวัฒนธรรมอาหารในประเพณีและพิธีกรรมทางศาสนาของชาวไทยมุ สลิมชุมชนบางหลวง
การศึกษาวัฒนธรรมอาหารในประเพณีและพิธีกรรมทางศาสนา ของชาวไทยมุสลิ มชุมชน
บางหลวง ไดแก พิธีโกนผมไฟ พิธีสุหนัต พิธีแตงงาน พิธีทําบุญบาน พิธีทําบุญขึ้นบานใหม
ประเพณีกวนขาวอาสูรอฮ งานออกรานขายอาหาร การละหมาดในค่ํ าวันศุกร การละหมาดวันศุกร
การทําบุญอุทิศสวนบุ ญสวนกุศลใหคนตายในวั นอาทิตย พิธี ฝงศพ งานวันอีดิลฟตรฺ และงานวัน
อีดิ ลอัฎฮา โดยทํ าการสัมภาษณแนวลึกกับผู รูในชุมชน จํานวน ๔ คน ผูที่มีฝมือในการทําอาหารใน
ชุ มชน จํานวน ๑๐ คน ผูใหญและผูสูงอายุ จํานวน ๔ คน สรุปดังนี้
พิธีโกนผมไฟ
อะกีเกาะฮฺ แปลวา การตัด หมายถึง ผมที่ มีอยูที่ศีรษะของทารกขณะที่คลอด
ออกมาจากทองมารดา ซึ่งเด็กทุกคนเกิดมานั้นถูกรักษาดวยกับอะกีเกาะฮฺของเขาที่ ไดเชือดใหในวันที่
เจ็ดของเขาและเขาได ถูกโกนและถูกตั้งชื่อ อะกีเกาะฮฺเปนสาเหตุในเด็ กรอดพนจากการลอลวงของ
มารราย ซึ่งพยายามขัดขวางไม ใหเด็กคนนั้นปฏิ บัติความดี (กะมารุล ชุ กริ, ๖๑) วัตถุประสงค
ของอะกีเกาะฮฺคื อ เปนการขอบคุณตอความกรุณาของอัลลอฮฺที่ทรงให ทารกนี้มา และขอใหพระองค
ทรงคุมครองรักษาทารกนี้สืบไป (อั ร-รบีเฏาะฮฺ, ๒๕๒๓: ๒๕ อางใน เสาวนีย จิตตหมวด, ๒๕๓๕:
๑๑๘) ตามบทบัญญัติของศาสนาอิสลามเมื่อเด็ กอายุได ๗ วัน สิ่งที่ ชาวยมุสลิมถือปฏิบัติ ไวเปน
แบบอยางสืบตอกันมาคือ การทํ าอะกีเกาะฮฺ การโกนผม และการตั้ งชื่อ (เสาวนีย จิตตหมวด,
๒๕๓๕: ๑๑๗) เวลาของอะกีเกาะฮฺเริ่ มตั้งแตเด็กคลอดออกมา และไมมีเวลาจํากัดที่แนนอน อยางไร
ก็ตามจะเปนการดีกวา ถาหากวาจะทําอะกีเกาะฮฺภายใน ๗ วัน หลังจากเด็กคลอด ถาหากวาไม
สามารถทําไดภายใน ๗ วัน ก็ให ทําหลังจากเด็กคลอดได ๑๔ วัน แตถาหากวายังไมสามารถทําได
อีก ก็ ใหทําหลั งจากเด็กคลอดได ๒๑ วัน หลังจากนั้นแลวถายังไมสามารถทําได เพราะยังไมมีความ
พรอมหรือมีอุปสรรคอื่นๆ ก็ตาม ดังนั้ น จะทําเมื่อใดก็ไดแล วแตโอกาสจะอํานวย อะกีเกาะฮฺที่
ประเสริฐสุดสําหรับเด็กผูชายคือ แพะ ๒ ตั ว และควรหาแพะที่มีรูปรางลักษณะที่คลายคลึงกั นและ
อายุรุนๆ เดียวกันทั้งสองตัว หรืออยางนอยต องใชแพะหรือแกะ ๑ ตั ว สวนอะกีเกาะฮฺสําหรับผูหญิง
คือแพะ ๑ ตัว (กะมารุล ชุกริ, ๖๔-๖๖)
เมื่อมีสมาชิกใหม เกิดในครอบครัวชาวไทยมุ สลิมชุมชนบางหลวง พอหรื อผูที่
ครอบครัวมอบหมายจะทําหนาที่อะซานใหเด็ กที่คลอดออกมาฟง เปนเสียงแรกที่เด็กจะไดยิน โดย
จะอะซานที่หูขางไหนของเด็กก็ได และจะอะซานขางเดียวหรือสองขางก็ได หลังจากนั้นจะมีการ
เปดปากเด็กดวยของหวาน โดยที่พอจะเอาน้ําผึ้งหรืออินผลัมปายในปากของเด็ ก ซึ่งคนในชุมชน
เชื่อวาอินทผลัมเปนอาหารที่ดีที่สุด เรี ยกวา อาหารสะหูร (ซูโอส)