Page 50 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

ผลการวิจัย/๔๔
สวนวิธีการชําระลางสุนั ข สุกร ใหลางดวยน้ํ าสะอาด โดยวิธีใช น้ําไหลผาน ๗ ครั้ง แต ๑ ใน ๗ ครั้ง
นั้นตองเปนน้ําดินที่สะอาด (อนึ่ง ควรใชน้ําดินในการล างครั้งที่ ๑) (การุณ กูใหญ)
การทําความสะอาดอุปกรณทํ าอาหาร เชน กระทะ หมอ ทั พพี และอุปกรณที่ใชใน
การรับประทานอาหาร เชน จาน ชาม ถวย แกว ชอน สอม ของชาวไทยมุสลิมชุ มชนบางหลวง เมื่อ
รับประทานอาหารในแตละมื้อเสร็จแลว สวนใหญจะวางภาชนะตางๆ รวมกันไวล างทีเดี ยว เพื่อ
ความสะดวกและประหยัดน้ํา บางบานจะลางเลย ส วนผูที่รับผิดชอบในการลาง ไดแก แมบาน หรือ
แลวแตครอบครั วจะตกลงกันวาใครจะเปนผูที่รับผิดชอบในการเก็บลาง สําหรับการเก็บลางใน
โอกาสพิเศษหรือในพิธีกรรมตางๆ จะมี ผูที่รับผิดชอบในการทําความสะอาดภาชนะตางๆ ประจํ า
ซึ่งการลางทําความสะอาดจะตองผานน้ําที่ไหลออกมาจากทอน้ําประปา ซึ่งชาวไทยมุสลิมชุ มชน
บางหลวง เรียกวา “ลางน้ําเดิน” ส วนการลางน้ําดินคนในชุมชนเลาวา
“มีอยูวันหนึ่ งปนโตไปโดนใครเคาเปลี่ยนมาไมรู ขางในเปนหมูผัดกับดอกกุยชายจําแมนเลย
ไม ไดกินขาวกลางวัน กลับมาบานใหแมลาง แมเคาก็เอาน้ําดินราด
น้ําดินก็น้ําธรรมดาเนี่ ยแหละ หลักศาสนาบอกวาใหเอาดินราด เอาน้ําแกวงดิน
แล วเอาที่เลอะหมูลงไปล าง แลวเอามาลางปกติอีกที”
สําหรั บการศึกษาการเก็บลางของชาวไทยมุสลิมในพื้ นที่อื่นๆ ยั งไมมีการศึกษา
เกี่ยวกับการเก็บลางภาชนะตางๆ ของชาวไทยมุสลิมหลั งจากที่ใชแล ว
ครัว
ตามบทบัญญัติของศาสนาอิสลาม สถานที่ประกอบอาหารตองเปนสถานที่เฉพาะ
ไมปะปนกับสถานที่ที่ไมใช ในการประกอบอาหาร หรือสิ่ งที่ตองหามในบทบัญญัติศาสนาอิ สลาม
ครัวถือเปนสถานที่ที่สําคัญในการประกอบอาหาร บานของชาวไทยมุสลิมชุ มชน
บางหลวงสวนใหญแบงแยกครัวไวตางหากจากพื้นที่ในบาน อุ ปกรณที่ใช ในการหุงหาอาหาร
เมื่อกอนนี้ใชเตาถาน ปจจุบั นทุกครัวเรือนจะมีหมอหุงขาวไฟฟา เตาแกส หรื อเตาแกสปคนิค
นอกจากนี้ อุปกรณที่ใช ยังขึ้นอยู กับเศรษฐฐานะ เชน บางบานมีไมโครเวฟ สําหรับปรุงอาหารหรือ
อุนอาหารที่รับประทานไมหมดในแตละวัน มีตู เย็น สําหรับเก็ บอาหารสดและอาหารที่รับประทาน
ไมหมดในแต ละวัน สวนบานที่ ไมมีตูเย็นจะใชกระติกน้ําใสน้ํ าแข็ง สําหรับเก็บอาหารสด
สําหรับการศึกษาเรื่ องครัวของชาวไทยมุสลิมในพื้ นที่อื่นๆ ยั งไมมีการศึกษา