Page 32 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

บทนํา/๒๖
ประเพณีฮาฤี ฤายอ ปอสอ (ตรงกับขึ้น ๑๑ ค่ํา เดือนเชาวัล ป ฮิฌร็อฮ) เปน
การละหมาดสุหนัตอีดิ ลฟตรฺรวมกันที่มัสยิด มีการเยี่ยมกุ โบร เยี่ยมเยียนญาติผูใหญ มิตรสหาย และ
เพื่อนบาน บริจาคทาน มีการเตรียมอาหารเพื่อรับรองญาติ มิตรผูมาเยี่ยมเยือนบาน แมบานสวนใหญ
นิยมทํ าขาวตมผัดหอใบกะพอ โรตีจิ้มน้ํ าแกงกะหรี่ สะเต ะ นาสิดาแฆ ข าวเหนียวหนาสมั นกุง ขาว
มันอินเดี ย ขนมจีน น้ําแกงบวด ละแส เปนตน
ประเพณีฮาฤี ฤายอ หาฌี (ตรงกับขึ้น ๑๐ ค่ํ า เดือนซุลฮิจฌัฮ ปฮิฌร็อฮ)
เปนการละหมาดสุหนัตอีดิ ลอัฎฮารวมกันที่มัสยิ ด ทําพิธีกรุบาน หรือการเชือดสัตว เพื่อฉลอง
วิถีทางภักดีสุดทายของการทําฮั จญและเลี้ยงอาหารแกคนยากจน เพื่อเขาจะไดมีความสุขในวันอีด
(อีดิลอัฎฮา) ซึ่งถือวาเปนชวงที่สําคัญที่สุดของพิธีฮัจญ โดยมีพิ ธีเหมือนกับประเพณีฮาฤี ฤายอ
ปอสอ
ประเพณีอาสูรา (ตั้งแตขึ้น ๑ ค่ํา เดือนมุ หัรรอม ป ฮิฌร็อฮ) มีการเชิญชวน
เพื่อนบาน ลงขันในรูปวัตถุดิบ เช น ขาวสาร ข าวเหนียว น้ําตาลทราย น้ําตาลแวน มะพราว หัวมัน
กลวย ฯลฯ เพื่อกวนเปนอาหารที่เรียกวา “สูฤอ” เมื่ อสุกแลวก็แบงกันใสภาชนะของแตละคนหรือ
ใหเพื่ อนบานโดยไมแยกศาสนา แตกอนที่จะแบงแจก จะจัดส วนหนึ่งเพื่อเลี้ยงผูอาวุโสในหมูบาน
โดยใหไดรับประทานรวมกันหลังจากที่มีการสวดขอพรและขอบคุณอัลลอฮ
ประเพณีเมาลิด (เริ่ มตั้งแตขึ้ น ๑๒ ค่ํา เดือนเราะบิอุลเอาวัล ป ฮิฌร็อฮ)
เปนวันรําลึกถึงวันคลายวันประสูติของเราะสูลมุหัมมัด มีการอานบทสรรเสริญ มีการทําอาหารคาว
หวานเลี้ยงแขก โดยไมจํากัดศาสนา ในแตละหมูบานจะจัดงานเมาลิดพรอมกันที่มัสยิดประจํ า
หมูบาน แต บางครอบครัว ก็จัดงานเมาลิดเองที่บาน มีการบริจาคเสื้ อผา อาหาร แกผู ที่ยากจน
(รัตติยา สาและ, ๒๕๔๔: ๑๕๒-๑๕๓)
ประโยชนที่คาดว าจะไดรับ
การศึกษาวัฒนธรรมอาหารในชี วิตประจํ าวัน วัฒนธรรมอาหารในสถานการณพิ เศษ และ
วัฒนธรรมอาหารในพิธีกรรมของชาวไทยมุ สลิมชุมชนบางหลวงเขตธนบุรี กรุ งเทพมหานคร ทําให
ทราบถึงวิธี การเรียนรูและถ ายทอดวัฒนธรรมอาหารที่มีสืบตอกันมา การปรับตัวของคนในชุมชนที่
อาศัยอยูในท ามกลางความหลากหลายทางวัฒนธรรม และสังคมที่ มีการเปลี่ยนแปลง และกลไก
สําคัญที่ทําใหวัฒนธรรมอาหารยั งคงมีบทบาทในวิถีชี วิต ของชาวไทยมุสลิมชุมชน บางหลวงจนถึง
ปจจุ บัน ทําใหคนในชุ มชนเกิดความตระหนักถึงคุณคา และเอกลักษณของอาหารที่ มีอยูในชุมชน
นอกจากนี้ ความรูที่ไดจากการศึกษาสามารถนําไปประยุ กตใช สําหรับการศึกษาวัฒนธรรมอาหาร
ของชาวไทยมุสลิ มในชุมชนอื่นๆ ตอไป