Page 31 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

บทนํา/๒๕
พิธีงานศพของชาวไทยมุ สลิมใน ๓ จังหวัดชายแดนภาคใตคื อที่บานบู แม
ตําบลยี่งอ อําเภอยี่งอ จังหวัดนราธิวาส บานปาลัส ตําบลควน อําเภอปะนาเระ จังหวัดปตตานี บาน
ราโมง ตํ าบลยะรม อําเภอเบตง จังหวั ดยะลา และบานธารมะลิ ตําบลอั ยเยอรเวง อําเภอเบตง จังหวัด
ยะลา มีการอาบน้ําศพ ห อศพ ละหมาดศพ และฝงศพ ในบางครอบครัวมีการอานกุรอาน ๗ คืน และ
มีการทําบุญ ๗ วัน ๒๐ วัน ๔๐ วันและ ๑๐๐ วั น ซึ่งมีการเลี้ ยงอาหารผูมารวมงานตามแตฐานะทาง
เศรษฐกิจ สวนใหญโอกาสนี้เพื่ อนบานช วยเหลือดานปจจั ย ศาสนิกอื่นมารวมงานศพไดในสวนที่
ไมเกี่ยวของกับศาสนพิธี โดยจะต องแตงกายสุ ภาพ และบางคนอาจมอบปจจัยเพื่อชวยเหลือทายาท
ของผูตาย หรือใชในกิจกรรมของผูตายก็ได (รัตติยา สาและ, ๒๕๔๔: ๑๔๙)
๔.๕ วัฒนธรรมอาหารในประเพณีตางๆ
อาหารที่ใชในพิธีกรรมตางๆ ของชาวไทยมุ สลิมชุมชนหนองจอก เขต
กรุงเทพมหานคร ไดแก แกงกรุหม า แกงสุลง แกงดาลจา แกงมัสหมั่น ขาวหมก ซุป ขาวบุรยานี
น้ําพริกตานี น้ําจิ้มแขก (รัชนี ไผแก ว, ๒๕๔๕: ๘๗-๘๙) สวนลักษณะอาหารในโอกาสประเพณี
ตางๆ ของชุมชนเกาเส็ง ตําบลบอยาง อํ าเภอเมือง จั งหวัดสงขลา มีอาหารคาวหวาน ผัก ผลไม และ
เครื่องดื่ม ไมใชอาหารจากการถนอมอาหาร การประกอบอาหารเปนอาหารที่ประกอบขึ้นใหม มี
ขั้นตอนการปรุ งที่ยุงยาก สะอาด ปราศจากอาหารตองหามตามหลักศาสนาอิสลาม การบริ โภค
อาหารจะบริโภคหลั งจากทําพิธีทางศาสนาเสร็จแลว ยกเวนเด็ ก โดยเฉพาะเด็กกําพราสามารถ
บริโภคกอนหรือขณะทําพิธีได ลักษณะการบริโภคอาหาร ผูนํ าศาสนานั่งสมาธิ บริโภคอย าง
เรียบรอย สวนคนอื่นๆ บริโภคแยกชายหญิง จะนั่งบริโภคหลายแบบแลวแตสถานที่บริโภคในแต
ละประเพณี ถาเปนประเพณีที่ จัดขึ้นที่บาน เจาภาพจะจั ดที่บริโภคอาหารไวอยางเพียงพอ การ
บริโภคอาหารมีทั้งนั่ งโตะอาหารและนั่งกั บพื้น สวนประเพณีที่ จัดขึ้นที่มัสยิ ดจะบริโภคอาหาร
หลายลักษณะแลวแตสถานภาพของแตละคน เช น ผูนํ า บริโภคภายในมัสยิ ด โดยนั่งหั นหนาเขาหา
กัน ส วนคนอื่นๆ ทั้งชายหญิงและเด็กจะบริ โภคอาหารรวมกันขางนอกมัสยิ ด นั่งบาง ยืนบาง บาง
กลุมบริโภคเฉพาะผูชาย บางกลุมมีทั้งชายหญิ งและเด็กบริโภครวมกัน การบริโภคที่มัสยิ ดจะใชมือ
บริโภคอาหารเปนส วนใหญ ความเชื่อเกี่ ยวกับการบริโภคอาหารในโอกาสประเพณีต างๆ จะเปน
อาหารที่ศาสนาอิ สลามบัญญัติ ใหบริโภค ถานําอาหารที่ ศาสนาอิสลามหามมาบริโภคเชื่อวาเป นบาป
การทําอาหารอยางดีเชื่อวาได บุญมาก โดยเฉพาะการจัดเลี้ ยงอาหารที่บานเนื่องในโอกาสตางๆ
(ประสิทธิ์ คงธรรม, ๒๕๓๙ อางใน ปราณี จันทศรี, ๒๕๔๗: ๓๒-๓๓)
ชาวไทยมุสลิมใน ๓ จั งหวัดชายแดนภาคใตคื อที่บานบูแม ตําบลยี่งอ
อําเภอยี่งอ จังหวัดนราธิวาส บานปาลัส ตําบลควน อํ าเภอปะนาเระ จังหวัดปตตานี บานราโมง
ตําบลยะรม อําเภอเบตง จังหวัดยะลา และบานธารมะลิ ตําบลอั ยเยอรเวง อําเภอเบตง จั งหวัดยะลา
จะมีประเพณีต างๆ ที่สําคัญได แก ประเพณีฮาฤี ฤายอ ปอสอ ประเพณีฮาฤี ฤายอ หาฌี ประเพณี
อาสูรา และประเพณีเมาลิด โดยมีรายละเอี ยดดังนี้