Page 25 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

บทนํา/๑๙
สําหรับผูปวยที่ นอนพักที่บาน เชน ปวยเปนโรคความดั นโลหิตสู ง-ต่ํา
เบาหวาน ที่ยังไม มีอาการหนั ก ถือศี ลอดไดแตรับประทานยาตามที่แพทย สั่ง โดยปรับเวลา
รับประทานยาจากกลางวั นเปนกลางคืน (รัตติยา สาและ, ๒๕๔๔: ๑๓๔)
ที่โรงเรียนบานยี่ งอ ตําบลยี่งอ อําเภอยี่งอ จั งหวัดนราธิวาสในชวงเดือน
รอมฎอนทางโรงเรียนจะปรับเงินคาอาหารกลางวันของเด็กเป นขนมหอถุงพลาสติก นํากลับไป
รับประทานเพื่อแกบวชที่บาน มีการปรับเวลาเรียน และการปฏิบัติ กิจการรมการเรียนการสอนที่เห็น
วาจะเปนอุปสรรคตอการปฏิบัติศาสนกิจของนักเรียนและบุคลากรอื่ นๆ และใหความรูแกนั กเรียนที่
ถือศี ลอดใหไดปฏิบัติ ตนใหถูกตอง โดยเฉพาะใหการแนะนําในเรื่องการรักษาปากให สะอาด และ
การจัดการกับการบวนน้ําลายให เปนที่ (รัตติยา สาและ, ๒๕๔๔: ๑๓๔)
หากมีผูละเมิดการถือศีลอด ผู นําหมูบานธารมะลิ ตําบลอัยเยอร เวง
อําเภอเบตง จั งหวัดยะลาจะประสานกับผู นําศาสนาใหตักเตือนและถาไมไดผลผูใหญบานจะเตื อน
เอง และถาไมไดผลอีกทานจะเชิญใหออกจากหมูบ าน โดยมีเหตุผลเพื่อปองกันไมให โตะอิหมาม
และชาวบานตองรวมรับบาปกับผู นั้นดวย (รัตติยา สาและ, ๒๕๔๔: ๑๓๓)
๔. วัฒนธรรมอาหารในพิธีกรรม
การศึกษาวัฒนธรรมอาหารในพิธีกรรม ผูวิจัยไดทบทวนงานวิจัย เรื่อง วิถีชี วิตชาว
ไทยมุสลิมชุมชนหนองจอก วัฒนธรรมการบริโภคอาหารของชาวไทยมุ สลิม อําเภอเมืองสตูล
จังหวัดสตูล และการปฏิสัมพั นธระหวางศาสนิกที่ปรากฏในจังหวัดปตตานี ยะลา และนราธิวาส
ซึ่งการทําความเขาใจในเรื่องดังกลาวทําใหผูวิจัยสามารถคิ ดแนวคําถามที่ใช ในการสัมภาษณกลุม
ตัวอยาง และเขาใจวัฒนธรรมอาหารในพิธีเกี่ยวกับการเกิด วั ฒนธรรมอาหารในพิธีโกนผมไฟ
วัฒนธรรมอาหารในพิธีสุหนัต วัฒนธรรมอาหารในพิธีแต งงาน และวัฒนธรรมอาหารในประเพณี
ตางๆของชาวไทยมุสลิ มไดดี ยิ่งขึ้น ก อนลงพื้นที่ศึกษาในชุมชนบางหลวง เขตธนบุรี
กรุงเทพมหานคร
วัฒนธรรมอาหารในพิธีกรรม แบงเปน วัฒนธรรมอาหารในพิธีเกี่ยวกับการเกิด
วัฒนธรรมอาหารในพิธีสุหนัต วัฒนธรรมอาหารในพิธีแต งงาน วัฒนธรรมอาหารในงานศพ และ
วัฒนธรรมอาหารในประเพณีตางๆ
๔.๑ วัฒนธรรมอาหารในพิธีเกี่ยวกับการเกิด
ตามหลักศาสนาอิ สลามเมื่อมีเด็กเกิดใหม จะมีญาติพี่ นอง เพื่ อนบาน
ใกลเคียงมารวมแสดงความยินดี และรวมทําพิธี บิดาหรือผู ที่มีความรูทางศาสนาเป นผูทํ าพิธี อะ
ซานและกอมัต (พู ดกรอกที่หูขางขวาและขางซาย) และนําผลอินทผลัมมาเคี้ยวแลวใชน้ําหวานจาก
อินทผลัมมาป อนใหเด็ก หรือใชน้ําผึ้งทาปากใหกั บเด็ก เพื่อเปนพิธีเปดปาก (ปราณี จันทศรี ,
๒๕๔๗: ๑๓๕ และ รัชนี ไผแกว, ๒๕๔๕: ๙๗)