Page 24 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

บทนํา/๑๘
โอกาสตอไป ความเชื่ อเกี่ยวกับลักษณะการบริโภคอาหารทางเจาภาพจะจัดเตรียมสถานที่สําหรับ
แขกไวอยางเพียงพอกับจํานวนแขกที่เชิญมา จะนั่งพื้นหรื อนั่งโตะบริ โภคอาหารแลวแตฐานะของ
แขก แขกจะนั่ งหันหนาเขาหากัน มีอาหารตั้งตรงกลาง แขกทําพิธีทางศาสนากอนจึ งจะบริโภค
อาหาร เปนการบอกกลาวแกพระผูเปนเจาถึงการกระทํ าของเจาภาพ แขกทุกคนจะบริ โภคอาหาร
ดวยความเรียบรอย เพราะเชื่อวาการบริโภคอาหารที่ไมเรียบร อยเปนบาป หลังจากบริโภคอาหารที่
เหลือจะแจกจายกันไปจนหมด (ปราณี จันทศรี, ๒๕๔๗: ๑๗๑-๑๗๙)
๓.๔ วัฒนธรรมอาหารในชวงถื อศีลอด
ในชวงเดือนร็อมฎอนหรือเดือนบวชมุสลิมที่มีฐานะพอมีอั นจะกินบางคน
จะเวนวางจากการประกอบอาชีพตามปกติ และพยายามใชเวลาเพื่ อการศึกษาด านศาสนาดวยการ
อานพระมหาคัมภีรอัลกุรอานที่บานหรือที่มัสยิด สําหรับแมบานบางคนมีการเตรียมอาหารคาว
หวาน เพื่อการแกบวชในตอนพลบค่ําเมื่อตะวันหมดแสง บางบานก็จะเตรียมอาหารมากกว าในวัน
ปกติ เพื่อแจกใหเพื่อนบานขางเคียง หรือมอบใหกั บมัสยิ ด โดยเฉพาะแบงอาหารใหกับมุสลิ มที่มี
ฐานะทางเศรษฐกิจที่ด อยกวา สําหรับแมบานที่ทํางานนอกบานบางคนซื้ออาหารที่มีวางขายตาม
แผงในตลาด โดยเฉพาะขนมหวาน มีใหซื้อมากมาย การเตรี ยมอาหารจะตองมีให มากพอ สําหรับ
รับประทานได ๒ มื้อ คือตอนแกบวชในตอนหัวค่ํา กั บมื้อกอนหมดเวลารับประทานอาหารตอน
ใกลรุง (รัตติยา สาและ, ๒๕๔๔: ๑๓๒)
ในชวงนี้ที่บานปาลัส ตําบลควน อําเภอปะนาเระ จังหวัดปตตานี มี
กิจกรรมพิเศษคื อมีการรับบริจาคเงิ นและอาหารแหงรวบรวมเปนกองกลางของมัสยิ ดแลวเฉลี่ยเปน
คาใชจาย และใชสําหรับเลี้ยงอาหารมื้อแกบวชตลอดเดือนร็อมฎอนที่มัสยิดเป นเจาภาพ มีการจัดเวร
สําหรับแมบานและพอบานที่สมัครใจไปชวยเตรียมอาหาร กิจกรรมนี้ไดรับการสนับสนุนจาก
ชาวบานในพื้นที่และพื้นที่อื่นๆ เป นอยางดีโดยไมแยก “พุ ทธ” และ “มุสลิม” (รัตติยา สาและ,
๒๕๔๔: ๑๓๒)
อาหารมื้อแรกสําหรับการแกบวชมักเปนอาหารวางเบาๆ สําหรับรองทอง
เชน ขนมหวาน และเครื่องดื่มประเภทรอน-เย็น และมีความเชื่ อวาการไดแก บวชดวยผลอินทผลัม ๓
ผลและน้ํา ๑ แกวนั้นดี เพราะวาเป นสิ่งที่ท านศาสดามูฮัมหมัดทรงแนะนําใหปฏิบั ติ หรืออาจเปน
อาหารหนักมื้อค่ําตามแตธรรมเนียมของแต ละครอบครัว บางคนแกบวชดวยเครื่องดื่มร อนๆ เพียง
เล็กนอยแลวรีบทําละหมาด จากนั้ นจึงคอยรับประทานอาหารหนักแลวไปมัสยิ ด เพื่อรวมละหมาด
หลังจากกิจกรรมละหมาดเสร็จเรียบรอยแลว ก อนที่จะแยกยายกลับบานมีการรวมรับประทาน
อาหารวางที่ชาวบานบางคนเตรียมไป (รัตติยา สาและ, ๒๕๔๔: ๑๓๒)
นายจาง (เอกชน) บางคนจะปรับเวลาการทํางานของลูกจางมุสลิ มใหลด
ปริมาณงานใหนอยลงกวาปกติ ตามแตสมควร และยังใหขนมกลับไปแกบวชกับครอบครัวที่บาน
ดวย (รัตติยา สาและ, ๒๕๔๔: ๑๓๔)