Page 11 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

บทนํา/๕
แนวความคิดที่นํ ามาใชในการวิจัย
ในการศึกษาวัฒนธรรมอาหารของชาวไทยมุสลิ มชุมชนบางหลวง เขตธนบุรี
กรุงเทพมหานคร ผูวิจัยไดทบทวนเอกสารงานวิจัยที่เกี่ยวของ และสืบคนขอมูลทางอินเตอรเน็ต
มีหัวขอที่นํามาใชในการศึกษา ๔ หั วขอไดแก บทบัญญัติ ของศาสนาอิสลามเกี่ยวกับอาหาร
วัฒนธรรมอาหารในชีวิตประจําวั น วัฒนธรรมอาหารในสถานการณพิเศษ และวัฒนธรรมอาหารใน
พิธีกรรม
ผูวิจัยมี ความเห็นวา ควรมีการศึกษาบทบัญญัติ ของศาสนาอิสลามที่เกี่ ยวกับอาหาร เพื่อให
มีความรูความเขาใจเกี่ยวกับขอหามและขอปฏิบัติเกี่ ยวกับเรื่องอาหารของศาสนาอิสลาม โดยทําการ
ทบทวนบทบัญญัติของศาสนาอิสลาม ที่เกี่ยวของกับอาหารในคั มภีรอั ลกุรอาน สําหรับการศึกษา
วัฒนธรรมอาหารในชีวิตประจําวั น วัฒนธรรมอาหารในสถานการณพิเศษ และวัฒนธรรมอาหารใน
พิธี กรรม ผูวิจัยไดทบทวนงานวิจัยที่เคยศึกษาวัฒนธรรมอาหารของชาวไทยมุสลิม ซึ่งการทําความ
เขาใจในเรื่องดังกลาวทําใหผู วิจัยเขาใจวัฒนธรรมอาหารของชาวไทยมุสลิ มไดดี ยิ่งขึ้ นกอนลงพื้ นที่
ศึกษาในชุมชนบางหลวง เขตธนบุรี กรุงเทพมหานคร
๑. บทบัญญั ติของศาสนาอิสลามเกี่ ยวกับอาหาร
การทบทวนบทบัญญัติ ของศาสนาอิสลามเกี่ยวกับอาหาร ผูวิจัยศึกษาจากงานวิจัย
ที่เกี่ยวของ คูมือพื้นฐานอิสลาม และบทบัญญัติ เกี่ยวกับอาหารที่กลาวอางไวในคัมภีรอั ลกุรอาน การ
ที่ผูวิจัยทําความเขาใจบทบัญญัติของศาสนาอิสลามเกี่ยวกับอาหาร ทําใหสามารถนําไปเปรียบเทียบ
กับวัฒนธรรมอาหาร ของชาวไทยมุสลิมชุ มชนบางหลวง เขตธนบุรี กรุงเทพมหานคร วามีความ
เหมือนหรือแตกตางไปจากบทบัญญัติ ที่กลาวไวอยางไร หรือมีขอยืดหยุ นอยางไรบางโดยไม ผิด
หลักการของศาสนาอิสลาม
สําหรับสาระสําคัญของบทบัญญัติเกี่ยวกับอาหาร ไดแก หลั กสําคัญในบทบัญญัติ
ของอิสลามเกี่ยวกับเรื่ องอาหาร อาหารที่มุสลิ มบริโภค อาหารที่มุสลิมหลี กเลี่ยงในการบริโภค
อาหาร และมารยาทในการรับประทานอาหาร โดยมีรายละเอี ยดดังนี้
หลักสํ าคัญในบทบัญญัติของอิสลามเกี่ยวกับเรื่ องอาหาร ประกอบดวยหลัก ๕
ประการคือ
(๑) หลักแหงความถูกตองชอบธรรม ในเรื่องอาหารการกินและเครื่องดื่ม สิ่งที่
อิสลามหามกินคือ สัตวที่ตายเอง เลือด หมู เนื่องจากเปนพิษภัยตอรางกายและอาจเกิดผลตอจิตใจ
ดวย เนื้อของสัตวที่ ถูกฆาโดยไมไดกลาวนามของอัลลอฮฺ และเพื่อบูชาพระเจาองคอื่นๆ เนื่องจาก
อิสลามไมยอมใหมุสลิมไปตั้งเทพองคอื่นๆ ขึ้นเทียบเคียงอัลลอฮฺ แตอยางไรก็ตามอิสลามมีข อ
ยืดหยุ นใหในกรณีที่มีความจําเป นเพราะการถูกบังคับหรื อกรณีที่ไม มีอาหารจะประทั งชีวิต