Page 134 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

116
แปดเซียน (ต้ มจืดรวมมิ ตร)
ส่ วนผสม คือ ซี่ โครงหมู ไก่ วุ้นเส้น ฟองเต้าหู้ เห็ดหูหนู กะหล่ําปลี หอมใหญ่
วิ ธีการทํา นําส่วนผสมทั้งหมดใส่ในหม้ อที่ต้ มน้ําจนเดื อด แล้วปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ก็จะได้ ต้ม
จืดรวมมิตรที่มี รสชาติกลมกล่อมหวานน้ําต้มซี่โครงหมู และไก่
ราดหน้าไข่
ส่ วนผสม คือ ไข่ไก่ต้ม หมู กะหล่ําปลี เห็ดหูหนู
วิ ธีการทํา นําหมู กะหล่ําปลี และเห็ดหูหนู ผัดในกระทะและปรุงรสให้ เข้ากัน หลังจากนั้นจึ ง
นํ ามาราดใส่ในภาชนะที่มีไข่ไก้ต้มสุกแล้ว ก็จะได้อาหารจานดังกล่าวที่เรียกว่าราดหน้าไข่
ภาพประกอบ 34 : ราดหน้าไข่