Page 133 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

115
แฮกึ๊น
ส่ วนผสม คือ กุ้ ง หมู แป้ง ไข่
วิ ธี การทํา นํ ากุ้งบดกั บหมูบดมาคลุ กเคล้าให้เข้ ากันกับแป้งและไข่ หลังจากนั้นนํ าไปห่อด้ วย
แผ่นเต้าหู้เป็นรูปทรงในบล็อก ที่ นําจากสังกะสีดัดเป็นรูปทรงตัวยู (U) แล้วก็นํ าไปทอด
ภาพประกอบ 32 : (ซ้ าย) บล็อกที่ใช้อัดแฮกึ๊นให้เป็นก้ อนยาว
ภาพประกอบ 33 : (ขวา) แฮกึ๊ นทอด
อาหารจานจีนจานเรียกน้ําย่อยบนโต๊ะจีน ถูกเสริฟจานแรกๆ