Page 352 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

240
ตอนที่ 2 ศึกษาความคิ ดเห็นต่ อปั จจัยที่ส่ งผลต่ อการเปลี่ ยนแปลงวัฒนธรรมการบริ โภคอาหารของ
ชาวไทยกวย
ท่านมีความคิดเห็นต่อปัจจัยที่ส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงวัฒนธรรมการบริ โภคอาหารของชาวไทย
กวยตามข้ อความต่อไปนี ้ โดยใช้เครื่ องหมาย / ตามช่องลําดับความคิดเห็น ดังนี ้
โดย ระดับ 5 หมายถึง เห็นด้ วยอย่างยิ่ง
ระดับ 4 หมายถึง เห็นด้ วย
ระดับ 3 หมายถึง เฉยๆ
ระดับ 2 หมายถึง ไม่เห็นด้ วย
ระดับ 1 หมายถึง ไม่เห็นด้ วยอย่างยิ่ง
ปั จจัยที่ส่ งผลต่ อการเปลี่ ยนแปลงวัฒนธรรมการบริโภค
อาหารของชาวไทยกวย
5 4 3 2 1
1. ด้ านกายภาพ
1.1 การลดจํานวนชาติพันธุ์
1.2 การมี ดินแดน พื ้ นที่อาศัยมีน้ อยลง
1.3 การอพยพย้ ายถิ่นฐาน ปลูกสร้ างบ้ านเรือนที่อยู่อาศัย
1.4 บุคลิกภาพของกลุ่มชาติพันธุ์
2. ด้ านเศรษฐกิจ
2.1 การอพยพแรงงาน หรื อการเปลี่ยนแปลงการทํามาหากินใน
เมืองหลวง เมืองใหญ่ หรือนอกชุมชนมากขึ ้ น
2.2 การเปลี่ ยนแปลงจากการผลิตเพื่อยังชีพเป็ นการผลิตเพื่อการค้า
2.3 การเปลี่ยนแปลงอาชี พและรายได้
2.4 การส่งเสริ มการรวมกลุ่มสตรีประกอบอาชีพของหน่วยงาน
ภาครัฐ
2.5 การอาหารทดแทนและพึ่งอาหารพร้ อมปรุงกึ่งสําเร็จรูปมากขึ ้ น
2.6 การพัฒนาระบบการตลาดและธุ รกิจอาหาร
2.7 การนํ าเสนอของธุรกิจด้ วยสื่ อต่างๆ
3. ด้ านสังคมและวัฒนธรรม
3.1 การปรั บตัวหรื อผสมกลมกลืนให้ เข้ ากับวิถี ชีวิตใหม่แบบเมือง
3.2 การแต่งงานข้ ามเผ่าพันธุ์ มากขึ ้ น
3.3 การเปลี่ ยนแปลงจากครอบครัวรวมเป็ นครอบครัวแยกขนาดเล็ก