Page 77 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

56
อาหาร ชาวอี สานรับประทานข้าวเหนียว อาหารหลักของชาวบ้าน คือ เครื่ องจิ้ ม (เช่น แจ่ ว
บอง ป่ น) กั บผัก ส่ วนอาหารพิเศษอื่ นๆได้ แก่ ลาบ ก้ อย เนื้ อย่าง ส้ มตํา (ที่ เรารู ้ จักกันดี ตาม
ร้านอาหารอี สานทั่ วไป)
การละเล่ น เครื่องดนตรี ได้แก่ หมอลํา เซิ ้ง ส่ วนเครื่ องดนตรี สําคัญได้แก่ แคน ซึง หรื อพิน
ฉิ ่ ง ฉาบ ( เครื่องดนตรี อื่ นๆที่เห็นในปั จจุบันเพิ่มเติมมาใหม่ )
พิธีกินดอง (แต่ งงาน) หนุ ่มสาวในภาคอีสานโดยเฉพาะกลุ่มไทย-ลาว ค่อนข้างจะอิสระใน
การเลือกคู่ครอง นั ่นคือ ประเพณี พื้นบ้านไม่ ค่อยจะเคร่ งครัดในความสัมพันธ์ระหว่างหนุ ่ มสาว แต่
กระนั้ นก็ตามหนุ่ มสาวภาคอีสานจะเกรงกลัวผีบรรพบุรุษที่ เรี ยกว่า “ผิดผี” คือไม่กล้าที่จะประพฤติ
ล่วงเกินประเพณี ที่เรี ยกว่า “ ฮีตบ้านคองเมือง” ประเพณี อีสานโดยทั่วไปจะเปิ ดโอกาสให้หนุ่มสาว
ได้คุ ้ นเคย หรื อร่ วมกิจกรรมสาธารณะด้วยกันเสมอ พ่อแม่ญาติ พี่น้องฝ่ ายสาวก็ มิได้ ปกป้ องแต่อย่าง
ใด เช่น การลงข่วง (หนุ ่ม ๆ จะมาช่วยสาวๆปั ่ นฝ้ ายและเกี้ ยวพาราสีกันได้) หรื องานบุ ญประเพณี
ทั ่วไป หนุ ่มสาวต่างหมู่บ้านจะมีโอกาสพบปะและสังสรรค์กันอย่างใกล้ชิ ด ซึ่ งเป็ นโอกาสเลือก
คู่ครองที่พึ งใจไปด้วยในงานบุญประเพณี นั้ นๆ ครั้ นเมื่อหนุ ่มสาวแน่ ใจว่าพบบุคคลที่ พึ งพอใจแล้ว
หนุ ่ มสาวจะมาเยี่ยมเยือนกันที่ บ้านสื บต่อไป
วัฒนธรรมประเพณี ชาวไทยลาวบุรีรั มย์
การแต่ งกาย ชายนิ ยมนุ่ งกางเกงขาก๊วย โบราณนิยมนุ ่งผ้ากูด (หัวรู ด) สวมเสื้ อม่อฮ่อม ซึ่ ง
ทอเอง ตัดเอง ส่ วนมากเป็ นสี คราม จนนิ ยมพูดกันว่า นุ ่ งเสื้ อจุ บคาม ผู้ ชายผู กผ้าขาวม้าคาด
เอว ผู ้ หญิงใช้ผ้าไหมพาดบ่า
การกินอยู่ ชาวไทยอีสานกินอยู่ แบบง่าย ๆ ไม่ พิถี พิถัน บางคนชอบกินของสุ ก ๆ ดิบ ๆ
โดยเฉพาะเนื้ อโคกระบื อจะนิยมกิ นแบบสด ๆ ถ้าผสมด้ วยเลือดสดจะกินกั นอย่างเอร็ดอร่ อย
มาก ชอบรับประทานพวกแมลงต่าง ๆ กินสั ตว์ป่ าและสารพัดสัตว์ในท้องถิ่น แต่ปัจจุ บันนิ ยมปรุ ง
สุ กก่อนเพื่อลดโรคพยาธิ
อาหารหลัก เดิมรับประทานทั้ งข้าวเจ้า ข้าวเหนี ยว กับข้าวซึ่ งเป็ นอาหารทั ่ วไป รวมทั้ งแจ่ว
ปลาร้า (แจ่ วบอง) แต่ปัจจุ บันร้อยละ 80 บริโภคข้าวเจ้าเป็ นหลัก การอยู่อาศัยจะอยู่รวมกันเป็ นหมู่
คณะ บ้านช่ องคนมีฐานะจะสะอาดสะอ้าน สวยงาม ส่วนคนฐานะไม่ค่อยดี บ้านอาจไม่สะอาด
เท่าที่ควร
กิริยามารยาท ชาวไทยอีสานเป็ นคนอ่อนโยน เชื่ อในคําสอนทางพระพุทธศาสนา เคารพ
ผู ้ ใหญ่ไม่เช่นนั้ นจะถือเป็ นบาป ไม่กล้าล่วงเกิน
ความเชื่อเกี่ยวกับขนบธรรมเนี ยมประเพณีอื่ น ๆ เช่น การเกิด เมื่อทารกแรกเกิดจะให้นอน
บนกระด้ง โดยนําตํารามาวางใกล้ศีรษะเด็ก โดยเชื่อว่าเมื่อเด็กโตขึ้นจะเป็ นผู้มีความรู ้ดี เป็ นเจ้าคน