Page 94 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

ขอวิจารณ/๘๘
เปรียบเสมื อนน้ํามนตของชาวไทยพุทธ มีการจัดเตรียมดอกไม จัดเป นชอเล็ กๆ สําหรับใหผูที่มารวม
พิธี ติดที่หนาอก อาหารที่นํามาเลี้ยงในพิธี ทําบุญบานหรือทําบุญขึ้นบานใหม ขึ้นกับเจาของบาน
และความเหมาะสมของช วงเวลาที่ทําบุญ ซึ่งอาจเปนอาหารที่ไมคอยมี ใครทํา เนื่องจากมี
สวนประกอบหลายชนิด และขั้นตอนในการทําคอนขางยุงยาก แตเจาภาพจะถือโอกาสทําในการ
ทําบุญบานหรือการทําบุญขึ้นบานใหม เพราะการทําบุญนอกจากเลี้ยงผูที่มารวมในพิธีแล วยังเลี้ยง
เพื่อนบานอีกดวย
ประเพณีกวนขาวอาสูรอฮ
ประเพณีกวนขาวอาสูรอฮอาจเปรียบไดกับการกวนข าวทิพยของชาวไทยที่นับถือ
ศาสนาพุทธในชวงเทศกาลวันวิสาขบูชา เปนประเพณี ที่คนในชุ มชนบางหลวง ยังคงมีสื บทอดกัน
มาจนถึงปจจุบัน ชาวไทยมุ สลิมชุมชนบางหลวงจะรวมกันกวนขาวอาสูรอฮทุกๆ ป บางปจัดที่
มัสยิดบางหลวง บางปจัดที่มูลนิธิทองทศ บางปก็ จัดทั้งที่มัสยิดบางหลวง และที่ มูลนิธิทองทศ
จํานวนผูเขารวมกวนและจํานวนของกระทะที่กวนขาวอาจบงบอกถึ งการมีปฏิสัมพันธของคนใน
ชุมชน ซึ่ งในปจจุ บันจํานวนกระทะมีนอยลงกวาเดิม
เมื่อใกลจะถึงวันกวนขาว อิหมามจะประกาศใหชาวบานไดทราบ และเชิญชวนให
ผูที่มีอาหารที่ใชสําหรับกวน ไดแก กระเทียม กานพลู ไก ขาวสาร ขาวเหนียว ขิ ง งาดํา ถั่วดํา ถั่ว
ลิสงซีก นมสด ใบกระวาน เปลื อกอบเชย แปงสาลี เผือก พริกไทยดํา มะพราว มันเทศ มัน
สําปะหลัง ยี่ หรา ลูกกระวาน ลู กผักชี ลูกเอ็น สาเก หอมแดง ให นํามารวมกันที่ศาลาเลี้ยง ปจจุบั นจะ
มีการสมทบดวยการใหเงินแทน ซึ่ งสะดวกกวา เพราะสามารถจัดหาสวนผสมที่ขาดเหลือได เมื่อ
กวนเสร็จแลวแจกใหผูที่บริจาคเงินมา
เมื่อถึงวันกวนขาว ชาวบานจะมาพรอมกั นที่ลานมัสยิ ดหรือบริเวณมูลนิธิทองทศ
ทั้งนี้ คนกวนตองอาบน้ําละหมาด เพื่อทําใหรางกายสะอาดก อน แมครัวเตรียมสวนประกอบตางๆ
สวนพอครั วที่รูสูตรในการกวนจะเปนผูบอกใหคนในชุมชนที่มาชวยทําตามลําดับขั้นตอน ซึ่งสูตร
ดังกลาวนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได ตามความเหมาะสม ดวยเหตุนี้รสชาติของขาวอาซู รอฮในแตละที่
จะแตกตางกัน ตามความนิยมของแต ละพื้นที่ สําหรับชุมชนบางหลวงมีชื่อเสียงในรสชาติของขาว
อาซูรอฮเปนอย างดี
งานออกรานขายอาหาร
ชาวไทยมุสลิมชุมชนบางหลวงจะรวมกันจัดงานออกรานขายอาหารทุกๆ ปโดยจัด
ขึ้นปละ ๒ ครั้ง (บางปก็ ไมไดจัด หรือจัดเพียงครั้งเดียว) จัดโดยคณะกรรมการชุมชนที่มัสยิดบาง
หลวงครั้งหนึ่ง เพื่ อนําเงิ นที่ไดจากการออกรานมาดําเนินกิจกรรมทางศาสนาของมัสยิ ด และจัด
บริเวณดานหนามูลนิธิทองทศอีกครั้งหนึ่ง จัดโดยคณะกรรมการของมู ลนิธิทองทศ เพื่อนําเงินที่ได
จากการออกรานมาดําเนินกิจกรรมทางศาสนาหรือสาธารณกุศล ซึ่งการจัดงานทั้ง ๒ แหง มีรูปแบบ