Page 71 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

ผลการวิจัย/๖๕
สลัดแขก ฟูยีน้ํ า (เจาของบานบอกวาดื่มแลวชุมคอ) ไอศกรีม ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง เงาะ
ลองกอง สม ชาเย็น ทํ าบุญชวงเย็นประมาณ ๑๘ นาฬิกา อาหารที่นํ ามาเลี้ยง ไดแก ขาวตมกุง
ปอเปยสด ปอเป ยทอด เกี๊ยวทอด เตาหูทอด กุหลาบยามูน ขนมเปย ซาหริ่ม ทับทิมกรอบ ลิ้นจี่
กระปอง วุนกะทิ สังขยา อินทผาลัม แกวมั งกร แตงโม สม สมโอ สับปะรด สาลี่ องุ น ชารอน
การรวมรับประทานอาหารผูที่มาอานซอลาวาตนบี อ านอาระวะนั่งล อมวงกัน
รับประทานอาหารถาดใครถาดมั น ผูชายจะรับประทานอาหารแยกต างหาก สวนผูหญิงและเด็ก
รับประทานอาหารร วมกัน ผูประกอบอาหารเปนคนในชุมชนที่มีฝมือในการปรุงอาหาร และเมื่อ
เสร็จพิธีแล วจะมีผู ที่ทําหนาที่ล างถวยชามและภาชนะที่ใช ในการประกอบอาหาร
ประเพณีกวนขาวอาสูรอฮ
อาสูรอฮ เปนภาษาอาหรับ แปลวา การผสม การรวมกัน
คือการนําสิ่งของที่รับประทานไดหลายสิ่งหลายอยางมากวนรวมกัน มีทั้งชนิดคาวและหวาน
ประเพณีกวนขาวจะทํากันในชวงเดือนสิบของอาหรับ ในประวัติ ศาสตรอิ สลามที่เกี่ ยวกับประเพณี
กวนขาวอาสูรอฮ กลาวไววา สมัยนบีนั วะ ไดเกิดภัยพิบัติน้ํ าทวมโลก เหตุการณในครั้งนั้ นทําให
ชาวโลกประสบปญหาการขาดแคลนอาหารเปนอยางมาก ผูนําอิสลาม จึงไดนําอาหารที่หาไดใน
ขณะนั้นมารวมกันเพื่อประกอบอาหารแจกจายใหแก ประชาชนที่รอดชีวิต สําหรับนิกายชีอะห เปน
วันที่ฮูเซนหลานทานนาบีมูฮัมหมัดถูกสังหารหมูที่การบาลา วันอาซูรอฮจึงถื อเปนวันรําลึกถึงโศก
นาฎกรรมของวีรชนในประวัติศาสตรดวย
สําหรับประวัติความเปนมาของการกวนข าวอาสูรอฮในประเทศไทยคือ สมัยกอน
มีศึกสงครามเปนประจํา ทําใหประชาชนเดือดรอนไมสามารถจั ดหาอาหารเพราะตองหนีขาศึก
บอยครั้ง เมื่อถึงยามสงบศึกในแต ละครั้ง ชาวบ านตองนําอาหารที่แตละบานพอจะจัดหามาได มา
รวมกันไว ที่บานผูนํ า และคิดหาวิธีที่จะถนอมอาหารเหลานั้นใหสามารถเก็บไวรับประทานไดนาน
เพราะไมแน ใจวาจะมีศึ กอีกเมื่อไร การถนอมอาหารที่ดีที่ สุดคือการกวน และการกวนข าวดังกลาว
ไดถือปฏิบั ติกันมาจนถึ งปจจุบัน
ประเพณีกวนขาวอาสูรอฮเปนกิจกรรมที่คนในชุ มชนบางหลวง ยังคงปฏิ บัติ
สืบทอดกันมาจนถึงป จจุบัน เมื่อกอนนี้พอใกลจะถึงวันกวนขาว อิ หมามจะประกาศใหชาวบานได
ทราบ และเชิญชวนใหผูที่มีอาหารที่ใชสําหรับกวน ไดแก กระเทียม กานพลู ไก ขาวสาร ขาว
เหนียว ขิง งาดํา ถั่วดํา ถั่วลิสงซีก นมสด ใบกระวาน เปลือกอบเชย แปงสาลี เผือก พริ กไทยดํา
มะพราว มันเทศ มั นสําปะหลัง ยี่หรา ลูกกระวาน ลูกผักชี ลู กเอ็น สาเก หอมแดง ใหนํ ามารวมกันที่
ศาลาเลี้ยง ในปจจุบั นนอกจากอิหมามจะประกาศเชิญชวนให ชาวบานไดทราบและรวมกันกวนขาว
อาสูรอฮแลว ยังมีการติดประกาศตามกําแพงเพื่อใหคนในชุมชนรับทราบอย างทั่วถึงอี กดวย เมื่อ
ใกลถึงวันกวนเมื่อกอนนี้ ชาวบานจะนําอาหารที่ใช กวนมารวมกัน แตปจจุ บันจะมีการสมทบดวย