Page 5 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

คําศัพทที่ใชในการวิ จัย
แหลงที่มาของอาหาร หมายถึ ง แหลงของอาหารหรือสถานที่ที่ไดมาซึ่งอาหาร
ประเภทของอาหาร หมายถึง การแบงจําพวกของอาหาร ได แก อาหารคาว อาหารหวาน
อาหารวาง และเครื่องดื่ม
ชนิดของอาหาร หมายถึง ชื่อเรียกของอาหารแต ละประเภท เชน อาหารคาว ไดแก
แกงมัสมั่น อาหารหวาน ไดแก กุหลาบยามู น
การประกอบอาหาร หมายถึง การปรุงอาหาร อุปกรณที่ใชในการทําอาหาร การเก็บและ
ถนอมอาหาร
มารยาทในการรับประทานอาหาร หมายถึง การปฏิบั ติตนกอนรับประทานอาหาร ขณะที่
รับประทานอาหาร และหลังจากที่รับประทานอาหารเสร็ จเรียบร อยแลว
เวลาการบริโภคอาหาร หมายถึง ชวงเวลาที่ ใชในการรับประทานอาหาร แบงเปน เวลาเชา
เวลากลางวัน และเวลาเย็น
ลักษณะการบริโภคอาหาร หมายถึง รูปแบบของการบริ โภคอาหาร อุปกรณที่ใช ในการ
บริโภคอาหาร การมีสวนร วมของสมาชิกในครอบครัวขณะรับประทานอาหาร และสถานที่ ที่ใชใน
การบริโภคอาหาร แบงเปน การรับประทานอาหารในบาน และการรั บประทานอาหารนอกบาน
การเก็บลาง หมายถึง การทําความสะอาดภาชนะตางๆ ไดแก อุปกรณทําอาหาร เชน
กระทะ หมอ ทัพพี อุปกรณที่ใชในการรับประทานอาหาร เชน จาน ชาม ถวย แก ว ชอน ส อม
เปนตน
ครัว หมายถึง สถานที่ที่ใชในการประกอบอาหาร
การถือศีลอด หมายถึง การงดเวนจากการบริโภคอาหาร เครื่องดื่ม และการงดเวนการ
กระทําชั่วทุกอยางทั้งทางกาย วาจา และใจ โดยเริ่มตั้งแตแสงพระอาทิตยขึ้นจนกระทั่งหมดแสง
ตลอดทั้งเดือนรอมฎอน
พิธีอะกี เกาะฮฺ หมายถึง พิธี ตัดผมหรือโกนผมใหแกเด็ กที่เกิดใหม ถาบิดามารดามี ฐานะดี
จะตองเชือดสัตวเปนพลีเพื่อขอบคุ ณตออัลลอฮฺที่ทรงประทานทารกมาให
พิธีสุ หนัต หมายถึ ง การขลิบหนังหุมปลายอวั ยวะเพศชายใหกับเด็กที่มีอายุ พอสมควรแลว
พิธีนิ กะหฺ หมายถึ ง พิธีแตงงานแบบมุสลิ ม
การกวนขาวอาสูรอฮ หมายถึง การนํ าอาหารหลายชนิดมากวนรวมกัน มีทั้งชนิดคาวและ
หวาน
วันอีดิ ลฟตรฺ หมายถึง วันที่เวียนมาสูสภาพเดิม คือวันที่กลับมาสูการเวนจากการถือศี ลอด
วันอีดิ ลอัฎฮา หมายถึง วันที่เวียนมาสูความเสียสละ ซึ่งเปนชวงระยะเวลาที่พี่น องมุสลิม
จากทั่วโลกเดินทางไปประกอบพิธีฮัจญ ณ นครมักกะฮฺ