Page 277 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

271
แบบสัมภาษณประเด็นวั ฒนธรรมการผลิตและการบริโภค
ชุดที่ 1
ขอมูลพื้ นฐาน (ขอมูลส วนตัวผูใหขอมูล)
1. ชื่อ…………………………………….สกุล…………………………… อายุ………………ป
เพศ………….....เชื้อชาติ…………………..…สัญชาติ……………………………….…
นับถือศาสนา……………………ระดับการศึ กษา………………………………………………
2. อาชีพหลักของทาน /เดิมอาชีพ.............................. ป จจุบั นอาชีพ.....................................
3. ทานมีอาชีพเสริ มบางหรือไม…………ถ ามีอะไรบ าง..............................……………………
4. รายไดเฉลี่ย (ตอเดือน)……………………………………………………………….………..
5. ตําแหนงหนาที่/ทางสังคม/ทั่วไป........................................................................................
6. ภู มิลําเนาเดิม……………………………………………………………………………………
7. ที่อยู ปจจุบั น…………………………………………………………………………………….
8. เบอรโทรศัพท ติดตอ .................................................เบอร มือถือ.…………………………
ขอคําถาม
1. ในอดีตกอนป 2520 คนเกาะสมุ ยและเกาะพะงันมีการผลิ ตขาวหรือไม/ทําอยางไร
มี /ผลิตเพื่อบริ โภคในครัวเรือน มี/ ผลิตเพื่อบริ โภคและขายใหกับ....................................
ไมมี เพราะ......................................................................................................................
เหตุผลเพิ่ มเติม...................................................................................
2. การผลิตอาหารของชาติตะวันตกมีอะไรบางและอาหารที่คนเกาะสมุยและเกาะพะงั นเอาเปนแบบอยางและ
ชอบบริ โภคไดแกอาหารอะไรบ าง
เชน ขนมปง ซุป เนย แยม สลัด เบเกอรี่ ฟซซ า ไสกรอก เบคอน ช็อคโกแลต แฮม แซนวิส ฟองดู กาแฟ
ไวด ฯลฯ ไดแก อาหาร....................................................................................................................
มีจําหน ายที่รานพื้นที่เกาะสมุยไดแก ............................................................................................................
มีจําหน ายที่รานพื้นที่เกาะพะงั น ไดแก .......................................................................................................
อาหารตามตัวอย างนี้ท านชอบรับประทานมากที่สุดไดแก ...........................................................................
3. การบริโภคอาหารชาติตะวันตกของคนเกาะสมุยและเกาะพะงันในป จจุบันมี มากนอยอยางไร เมื่อเที ยบกับ
การบริโภคขาว
มีมากและเพิ่มขึ้นทุกป ในกลุมอายุ............................ มีบางเพราะ.......................................
ไมมีเลย เพราะ..................................................................................................................
4. อาหารอะไรบาง (เชน ประเภทขนมปง ธัญพืช เนื้อสั ตว เครื่องดื่มและน้ําผลไม) ที่ตองสั่งซื้อจาก
ตางประเทศมาจําหนายในเกาะสมุยและเกาะพงัน รวมทั้งมีจํ าหนายที่ไหนในพื้นที่เกาะสมุยและเกาะพะงัน
บอกชื่อรานมาดวย (ใหเหตุผลประกอบดวยวาทําไมตองสั่งซื้อ)
ตอบ.............................................................................................................................................