Page 176 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

“สามชุกในอดี ตเจริญมาก ในหลวงเคยเสด็จฯ จอมพลผิน ชุณหะวัณ และจอมพลประภาส จารุ
เสถียร ก็เคยมา จากนั้นก็ซบเซามานาน ครั้ งนี้เป็นอีกครั้งหนึ่ ง ที่ยายรู๎สึ กวําบ๎านเราคึกคักมีชี วิตชีวา เห็นชาวบ๎าน
รํวมมื อกันดี อยํางไมํเคยมีมากํอน มีอะไรก็ชํ วยกันเหมือนพี่เหมือนน๎อง”
“เวลาลูกๆ มารับไปอยูํกรุงเทพฯ จึงไมํ อยากไป เพราะอยูํกรุงเทพฯเหมือนอยูํคนเดียว ตกเย็น
ลูกถึงจะมาบ๎าน แตํที่สามชุกเรามีเพื่อนมาก นั่งอยูํหน๎าบ๎านคนก็เดิ นผํานไปมาได๎ทักทายพูดจากัน รู๎สึกวําสามชุก
คือบ๎านของยาย”
๒.๒.๓ นางสาวชั่ง แซ่ตัน (เจ๏ชั่ ง) เจ๎าของร๎านกาแฟเกียรตินิ ยม เลําให๎ฟังวํา “อาชีพขาย
กาแฟเป็นอาชีพที่สื บตํอกันมาเป็นเวลานานกวํา ๑๐๐ ปี เป็นอาชีพที่สร๎างรายได๎ให๎แกํ ครอบครัว จนสามารถสํง
ลูกหลานเรียนจบมาหลายคนแล๎ว ที่ สําคัญลูกหลานที่เรี ยนจบทุกคนมีงานทําแตํไมํ ลืมที่จะมาชํวยที่ร๎านทุกวัน
เสาร์อาทิตย์ แตํ ในวันธรรมดาป้าจะรับหน๎าที่ขายสับเปลี่ยนกับน๎ องสาวอีกคนชื่อ นางสาวจารุณี ศิวะนันต์วงษ์
(เจ๏หมวยเล็ก) จะมีลูกมือที่ คอยบริการลูกค๎าทั้งนอกและในร๎าน”
ภาพที่คนทั่วไปเห็นเป็ นประจํา บริเวณซอย ๒ ของตลาดสามชุก ทุกๆ วั นเสาร์-อาทิตย์ คือ
ภาพของชายวั ยกลางคน เจ๎าหน๎าที่จากองค์การสหประชาชาติ (นฤพนธ์ ศิวะนันต์วงษ์) สําเร็จการศึ กษาระดับ
ปริญญาตรีเกียรตินิ ยมจากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย กําลังขะมักเขม๎ นกับการคั่วกาแฟอยํางตั้งใจ ความร๎อนจากเตา
คือสิ่ งที่ผู๎ชายคนนี้ต๎องเจอทุกวันเสาร์ และอาทิตย์ อยํางน๎อยวันละ ๒ ชั่ งโมง
ด๎วยประสบการณ์ที่สั่งสมมานานของเจ๏ ชั่ ง และรสชาติของโอเลี้ยงที่คงความเป็นเอกลั กษณ์
มาช๎ านาน อีกทั้งร๎านนี้ยังเป็ นสถานที่พบปะแลกเปลี่ยนพูดคุ ยของชาวตลาด ตั้งวงสนทนาแลกเปลี่ยนทั้ งเรื่อง
การบ๎ านและการเมืองมาเป็ นเวลาช๎านาน จึงทําให๎ร๎ านกาแฟโบราณยืนหยัดและคงอยูํ ตลาดสามชุกมาจนถึง
ปัจจุ บัน
๓. การประชุมเชิงปฏิบัติการ (Workshop)
๓.๑ จากการประชุ มเวทีวิชาการ“การแลกเปลี่ยนปรึกษาหารือ เกี่ยวกับแนวทางการศึ กษา และ
ประเด็นที่ควรมีการรวบรวมในโครงการวิจัย รํวมกั บนักวิชาการผู๎อาวุโส และที มวิจัยของชุมชน” (ครั้งที่ ๑/
๒๕๕๓) ในวั นที่ ๑๔ มกราคม ๒๕๕๓ ณ โรงแรมรามาการ์เด๎ นส์ กรุ งเทพมหานคร ที่ประชุ มได๎เสนอ
ข๎อคิดเห็ นดังนี้
การศึ กษาภูมิหลังทางประวัติ ศาสตร์ กระบวนการเปลี่ยนแปลงทางสังคมและวัฒนธรรม : กรณีศึ กษาชุมชนตลาดสามชุก ๑๔๓