Page 50 - งานวิจัย - www.culture.go.th/research

๒๕
กลองยาว รําโทน รํ าวงมาตรฐาน รํ าวงย้อนยุคและสามารถฟื ้นฟูและพัฒนาการละเล่นของ
ตนเองทั ้ งในด้ านดนตรี การแต่งกาย การแสดงได้ อย่างเหมาะสมและนํ าไปเผยแพร่ในโอกาส
งานเทศกาลต่างๆ
คมคาย หมื่นสายและคณะ, (๒๕๕๒,คัดย่อ) ได้ ทําการศึกษาอาหารพื ้ นบ้ านของชาวชุมชนใน
เขตเทศบาลเมืองเพชรบูรณ์ ได้ข้ อค้ นพบว่า ภูมิประเทศของจังหวัดเพชรบูรณ์ ดินดี ฝนฟ้ าตก
ต้ องตามฤดูกาลทํ าให้สามารถปลูกพืชผักและทํ าไร่ทํานาได้ ผลดีมีพื ชที่สามารถนํามาประกอบ
อาหารทั ้ งที่ทําการเพาะปลูกและขึ ้ นเองตามธรรมชาติประมาณ ๙๒ ชนิด และจาก ๑๐ ชนิ ดที่
นํามาศึกษาได้แก่ ผักบุ้ ง ผักตําลึง มะระขี ้ นก สะเดา มะรุม กล้ วย มะละกอ แคขาวแคแดง
มะขาม ขี ้ เหล็ก สามารถนํ ามาประกอบอาหารได้หลายชนิ ด มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเช่น
ผักบุ้ งอุดมด้ วยวิตามินเอสูงกว่าผักหลายชนิดตําลึงมีแคลเซี่ ยมสูง เป็ นต้ น มีคุณค่าทาง
สมุนไพร เช่ นลดความดันโลหิตสูงในผักบุ้ ง ลดเบาหวานได้แก่ ตําลึง ชะลอความแก่ ได้ แก่
มะรุ ม เป็ นต้น โดยเหตุนี ้ อาหารพื ้ นบ้ านจึงมีคุณค่าสูงในแง่สมุนไพร ทําให้ ผู้ บริ โภคไม่เป็ น
ความดัน ไม่ เป็ นเบาหวาน ท้ องไม่ผูก ไม่เป็ นมะเร็ งเพราะมีสารต้ านอนุมูลอิสระ ทราบประเภท
ของการประกอบอาหารที่ชุมชนสามารถทําได้ ทั ้ ง แกง คั่ว ลาบเป็ นต้ น
นอกจากนี ้ อาหารยังมีความสัมพันธ์กับวิถี ชีวิตของชุมชนเพราะในงานประเพณี แต่ละ
งานอาหารบางอย่างจะมีข้ อห้ ามมิให้ นํามาเลี ้ ยง เช่นขนมจีนไม่นํามาเลี ้ ยงในงานศพ เพราะ
กลัวจะมีการตายติดต่ อกันเป็ นต้น ขนมบางอย่างถือว่าเป็ นศิริมงคลต่อเจ้ าของงานเช่นขนม
ทองหยิบขนมถ้ วยฟู จากการศึกษาและข้อค้ นพบชุมชนสนใจที่จะทําธุ รกิจอาหารพื ้ นบ้ านและ
จัดมาจํ าหน่ายในงานกิจกรรมของสภาวัฒนธรรมทุกงาน
คมคาย หมื่นสาย ,(.๒๕๔๕,บทคัดย่อ ).ได้ ทําการศึกษาศิลปะการถ่ ายทอดมรดกวัฒนธรรม
ของชาวบ้ านจังหวัดเพชรบูรณ์ จากวัฒนธรรมพื ้ นบ้ านจังหวัดเพชรบูรณ์ ได้ ข้ อค้ นพบว่า
“ชาวบ้ านมีความรู้ เรื่องวัฒนธรรมดีมีทัศนคติที่ดีต่อวัฒนธรรมท้ องถิ่นและมีความ สามารถใน
การถ่ายทอดวัฒนธรรมทั ้ งในแง่เป็ นตัวอย่างการประพฤติปฏิ บัติและการบอกเล่า”
จากผลงานการวิจัยที่เกี่ยวข้ องละการสํารวจเอกสารทําให้ ทราบว่าท้องถิ่นหรื อแหล่ง
ชุมชน มีการสร้ างวัด สร้ างวั ฒนธรรมของตนเองเพื่อเป็ นกรอบอ้ างอิงให้สมาชิกของชุมชนยึด
เป็ นแนวทางในการคิดและปฏิบัติ และได้มีการถ่ายทอดมรดกวั ฒนธรรมจากชนรุ่ นหนึ่งสู่คน
รุ่ นหนึ่งด้วยภาษา พิธีกรรม การละเล่น วิถีการดํ ารงชีวิตด้ วยทัศนคติที่ดีต่อสมาชิกของชุมชน
เองทั ้ งในแง่ปฏิบัติตนเป็ นแบบอย่าง และสมาชิกสามารถนําไปสู่การเรี ยนรู้ เป็ นแนวทางในการ
ประพฤติปฏิ บัติในการปรับตนให้ อยู่ในสังคมได้